街头烤红薯能合格吃吗?营养学家:挑选外皮完整熟透的

2016-04-19 15:24:06 来源:91加盟网 阅读:1122次 友情提示:投资有风险 加盟需谨慎!

消费者在选择烤红薯时尽量挑选外皮完整、完全熟透的即可。如果实在担心街头烤红薯的安全,可以选用电烤箱或红外烤箱烤制的红薯。

  • 品牌名称:烤红薯
  • 所属行业: 餐饮 > 小吃
  • 门店数量:300家
  • 投资金额:1~5万

  首都保健营养美食学会副会长兼秘书长王旭峰谈论关于街边红薯,这些关于烤红薯的传言都有些言过其实。首先,烘烤产生致癌物,主要是淀粉类经过140℃以上高温加热产生的丙烯酰胺类物质,蛋白质焦糊产生的杂环胺类,以及脂肪高温下产生的苯并芘类。然而,红薯几乎没有脂肪,蛋白质也很少,并且多采用炭火间接烘烤,所达到的温度有限,因此正常烤红薯不容易产生大量致癌物,其危险性较小。

  如果烤红薯表面有褐色黏黏的东西,也不用担心。这是红薯里面的糖在高温下被浓缩,发生焦糖化反应的结果,对人体没有毒性。其次,汽油是有挥发性的,即使挥发性差一些的柴油,在高温的炙烤下也会完全燃烧,而且烤红薯的桶里面大多都涂着一层厚厚的泥土,所以即使用这种桶来烤红薯也不必太过于担心。而装过含苯等工业原料的桶会有很强的刺激性,稍有头脑的烤红薯贩子是不会选择这种桶的,因为没有人乐意自己烤出来的红薯有一股不愉快的刺激性气味。,经常吃红薯的人不难发现,无论是买的生红薯还是烤红薯,都几乎没有发现过“黑斑病菌”。此外,黑斑病菌大多都是集中在红薯的表皮上,而很少有人吃红薯皮。

  消费者在选择烤红薯时尽量挑选外皮完整、完全熟透的即可。如果实在担心街头烤红薯的安全,可以选用电烤箱或红外烤箱烤制的红薯。

我对烤红薯感兴趣,马上免费通话或留言
我已阅读并同意《91加盟网服务条款》
用户动态

先发资料看看

2024-03-24 02:14:46 浙江省金华市 60.182.79*

我有兴趣,请联系我;80平方米。

2024-03-23 03:01:34 山东寿光市 60.210.244*

我有兴趣,请联系我;65万。

2024-03-20 18:37:30 美国 66.87.150*

我有兴趣,请联系我;2000。

2024-03-13 16:12:00 河南省焦作市 42.238.196*

我对此项目很感兴趣,请联系我。加手机微信

2024-03-13 07:55:13 广东省广州市天河区 59.42.121*
免费咨询
我已阅读并同意《91加盟网服务条款》
加盟店排行榜
获取加盟资料
品牌名称:烤红薯
×
提交成功
我们将尽快审核您的留言
扫描二维码
加客服小盟领加盟礼包