免费自助餐吃“穷”杭城KTV 老板们想小幅提价

　　量贩KTV+已经快成为很多人时尚生活的一部分了，上班族、学生族都往里面钻。这里不仅能聚会，能唱歌，重要的还有下午免费供应自助餐。每人花费不到5优惠，就能享受一个包厢，一份晚餐，三小时的KTV+时间。

　　不过，这样的经营模式让KTV+的加盟商都在叫苦——到底是做餐饮还是在做KTV+，如果取消自助餐，还有没有人来唱歌呢？

　　夫妻小龙虾控：就是冲着唛歌里的虾去的

　　高安妮和她的先生有段时间整天在唛歌黄龙店里泡着，目的不是唱歌，而是店里的小龙虾。

　　高小姐说：下午5点到7点这个时段，杭州去哪里吃饭都得排队，而且路上又很堵。如果在唛歌里就不一样了，又有单独的包厢，又可以K歌，还能解决晚饭问题，所以我们俩就喜欢在量贩KTV+里泡着。

　　高还说：我就是冲着唛歌里的小龙虾去的。现在去外面吃小龙虾很贵的，随便来一份没几只都要5优惠。来这里可以随便吃。真的很划算啊！

　　记者从唛歌服务员那里了解到，周一至周四唛歌里的自助餐17:00之前是39元一位，买三送一；17:00以后是59元一位，也是买三送一。

　　按照目前的行情，在外面的餐厅，随便吃顿饭人均消费都要五六十元，还不如在KTV+，又有吃，又有玩。

　　钱柜也扛不牢免费自助餐了：下午时间段开始收费

　　这两天，不少去钱柜唱歌的人都发现，这里的人气似乎冷清了不少。以前去钱柜唱K，都要提前预订包厢的。如果直接到门店，经常能看到整个大厅里全是排号等唱歌的人。可近期却不用提前预订了，只要到了现场，大中小的包厢都能订到。

　　朱小瑶近期一段时间刚去过钱柜。她告诉记者：我们是专门冲着它们的通宵自助餐去的，结果到了那边发现已经没有自助餐了。以前通宵唱歌39元一个人就可以了，还包括自助餐，三个人只要117元。可是当天，算上包厢费和点饮料、水果、零吃的消费，差不多要30优惠。和之前的价格一比，贵了一倍多。

　　记者致电钱柜西湖店，前台小姐告诉记者说：钱柜通宵自助餐两三个月前就停掉了。目前只有下午时段17:00-20:00有自助餐，不过也不是免费的，35元一位，包厢费另外再加。记者打听下来钱柜很小的包厢是36元一小时，和以前吃自助餐送免费K歌三小时的套餐比较，现在要贵多了。

　　消费者心里都有一杆秤，一旦发现没以前实惠了，立马就用脚投票。杭州酒吧KTV+协会的负责人王先生说：钱柜是比较特殊的量贩KTV+，没加入到我们协会。我们对他们做过半年左右的观察，这半年他们的包厢上座率只有50%。他们在西湖边，租金比较高，这半年的生意已经明显开始走下坡了。

　　记者从口碑网上的帖子也发现，之前的钱柜西湖店口碑一直都很好，自助餐品种很齐全，麻辣烫、炒饭、煎炸烤类的小食品都很好吃。可现在，不少消费者都感觉性价比下降了。

　　KTV+自助餐都在经营：突然取消，可能影响人气

　　杭州唛歌餐饮管理有限公司董事长严朝宗告诉记者：自助餐就是亏钱在经营的，下午的自助餐亏得厉害；但是也还是要继续做，KTV+白天就是为晚上拉人气。现在大部分有自助餐的量贩KTV+都是拿晚上经营的收银补下午自助餐的。一旦取消免费自助餐，人气可能就要受到影响。所以，接下来，我们可能会考虑适当提价。

　　唛歌目前在杭城的人气逐步上升，在口碑网上的好评率是74%，紧跟着银乐迪KTV+76%的好评率。记者在网上做了调查，很多人都是冲着唛歌的自助餐去的。林小姐跟记者说：它们甚至还有牛排提供，在其它量贩KTV+根本没有过。

　　之前自助餐口碑优先的钱柜西湖店，目前已经关闭下午时段欢唱三小时免费自助餐的活动，唛歌自动升级为杭州KTV+自助餐的老大。

　　严朝宗说：唛歌目前在杭州有三家门店，上海有一家。生意很好的是黄龙店，原因就是这里可以吃夜宵，又可以K歌。

　　浙江银乐迪音乐娱乐有限公司的副总李双喜说：很多KTV+都用自助餐形式来招人气，但我觉得在KTV+里吃饭的市场并不好，我们银乐迪的几家门店尽管也有自助，但都比较简单，接下来我们也不打算在这方面花大成本。

　　记者了解了一下，银乐迪庆春店的自助食品还比较丰富，而且价格也不高。平时17:00—20:00的价格是39元一位，周末49元一位，这个时间段还可以免费三小时欢唱。

　　观察了一段时间，李双喜发现：下午五点这个时段来吃自助的，很多都是没有正规工作的人员，有些素质并不高。一些年纪大的中年人把这里当会餐地点，吃完了还要偷偷打包回去，这样的情况和我们的预期是有差距的。

　　不设自助餐的糖果：用买就送吸引顾客

　　量贩KTV+在餐点时间推出自助餐来吸引消费者，这个在杭州的KTV+行业已经成为关注的话题了。5优惠左右就能吃到自助餐，相比星级酒店里的20优惠一位，KTV+更平民化。但也有一些量贩KTV+里不主张开自助餐，而是用买就送吸引顾客。

　　近期在环城西路上开张一个月不到的糖果主题量贩KTV+，追捧的年轻人很多，这家量贩的装修风格比较像夜店，很潮。

　　策划总监Helen告诉记者：我们的装修就花了2000多万，但消费价格又很平民。黄金时段20:00-24:00的很小包厢消费只要49元一小时，可以坐6-8人。而且近期在搞活动，唱一小时送一小时。但是免费的自助餐不提供。Helen告诉记者：我们不设立自助餐主要是因为自助餐并不能给店面带来相应的收银，反而要拿一个大区域来布置自助餐，对于目前杭州高价的房租来说，一寸地方就是一寸金啊，还是用来做歌房比较实际。另外，我们的零食也不贵，我们希望今后的KTV+还是能做得专业些。如果用食品来吸引消费者，难以时间久。

　　量贩KTV+收银率开始下降：杭州的市场是不是开始饱和了？

　　现在杭州的量贩KTV+品牌越来越多，银乐迪、钱柜、唛歌、好乐迪、金歌都是市场上经营比较成熟的KTV+，但是竞争也非常厉害的。杭州酒吧KTV+协会的王先生说：一块蛋糕分的人多了，能吃到的人自然就少了。

　　不少新开的量贩KTV+一开始就在规模和装修上花了大价钱。

　　唛歌就是其中的代表。20个月内，开出了4家店。在上海的淮海路，有的唛歌旗舰店，一万平方米的营业面积；杭州唛歌黄龙店的装修费用当时也花掉了3000万；目前，唛歌在环城西路上新开的武林店，有6000多平方米的面积，算是大规模的量贩KTV+了。

　　不过，严朝宗也叫苦：现在的量贩KTV+都是越开越大，加盟规模相当豪华，门槛高了，然后价格收费又要很平民化。售价没提高，成本都高了，收银是很少的。比起五年前开量贩KTV+,现在的收银少了30%左右。

　　严朝宗还有另外一个身份，就是杭州酒吧KTV+协会的副会长。对市场更加熟悉的他表示，接下来不会在杭州继续开店了。这个市场可能已经接近饱和。我听到消息，黄龙圈附近，近期要开出好几家新的量贩KTV+。有一家叫东方麦霸，规模会很大。不过，这个市场毕竟是有限的。所以我们唛歌不打算在杭州再开门店了，会将加盟眼光瞄准江苏，或浙江其他城市。