开一家特色面包店提高成功几率
特色面包的品种甚多,包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及形状各异的面包。它的自有工艺优于主食面包,其辅料配比属
如今大型面包商的产品在食品店、超市、便利商店、饼店等各种店铺出售,但是单一的口味已经使消费者感到厌倦。由于没有新鲜感,大型面包商的收银呈逐年下降的态势。而特色手制的面包店的出现,恰恰填补了此间的空白,可以预见,特色面包店的需求量会越来越大的。
特色面包的品种甚多,包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及形状各异的面包。它的自有工艺优于主食面包,其辅料配比属于中等水平。以面粉量作基数计算,糖用量12%~15%,油脂用量7%~10%,还有鸡蛋、牛奶等其他辅料。与主食面包相比,特色面包结构更为松软,体积大,风味,除面包本身的滋味外,还有其他原料的风味。
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