茗山业辟蹊径 万绿丛中一点红

　　说到福建的茶叶，人们优先想到的大概就是铁观音了，而福建省茗山茶业开发有限公司却不拘于一格，在浩瀚的铁观音市场中独辟蹊径，推出了大陆地区单独的“铁观音”红茶系列产品--“清源红”。

　　清源红是红茶中的新贵茶品，茗山茶业制茶以铁观音茶树的嫩芽(一芽二叶)为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。观音红也是全发酵的茶叶，在发酵的过程中，铁观音茶叶的茶鞣质经氧化而生成鞣质红，不仅使茶叶色泽乌黑，水色叶底红亮，并且使茶叶的香气和滋味也发生了微妙变化，具有独特的香气和醇厚滋味。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，但又有铁观音典雅的韵味，故名观音红。

　　“清源红”的出现为的茶文化历史添了浓重的一笔，就像出现在浩瀚的铁观音市场中的一点红，格外醒目夺人眼球。茶文化源远流长，并且处于持续发展之中。在铁观音的制茶工艺中并没有强制的规定，茗山茶业瞅准这一点，在原有铁观音的制茶工艺中进行创立，并将之推进至另一个境界。

　　茗山茶业十数年一直专注于种植、生产环节“绿色、生态、无公害”，提倡“原生态，更健康”，同时也将这种理念灌注于新生的“清源红”之中，多年的努力后来也得到市场和消费者的认可。更令人欣慰的是，在2011年2月份，由泉州市政府及茶行业组织的严格评选，揭晓的第三届“海峡两岸(泉州)农产品采购订货会”获奖单位中，福建省茗山茶业开发有限公司生产的“清源红”系列观音红生态茶获得了银奖，并被授予了奖牌和荣誉证书。 “清源红”生态茶精选铁观音嫩芽、采用红茶全发酵、炭火烘培技术制作而成，其形如珍珠、汤如琥珀、香气悠长、醇厚甘和，兼具铁观音与红茶之神韵、独特非凡，赢得两岸茶人的一致赞赏，在订货会上大放异彩，无疑是一颗耀眼的明星。

　　茗山茶业的另辟蹊径为茶业市场注入了新鲜的血液，同时也为茗山生态茶的理念传播和产品销售打开了新的局面。