北派火锅自元代开始在燕赵大地流行已有近千年的历史,尤其到了清朝中期繁荣盛况可谓登峰造极.据历史记载,清代嘉庆皇帝登基时就曾大摆"千叟宴",宴会所用火锅达1500多鼎.
　　文良老北京自1999年创立以来一直以宏扬北派火锅为己任、品种务求精选、味道务求绝妙、卖相务求精美、营养务求均衡、价格务求平实.文良老北京菜肴色纷呈、香挂齿、味独特、形多姿、器精致、境典雅…… 顾客每于宴饮、无不交口称赞,被誉为火锅一绝.
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　　21世纪的今天,李文良先生具有匠心,潜心研究市场上传统火锅的经营套路,实现了传统餐饮和现代理念有机融合,传统美食与时尚环境有机融合,传统产品与当代口味有机融合,传统餐饮文化与现代餐饮文化有机融合,获得了极大成功.10年的时间,"老北京火锅"从创立之初的一家店,已发展成为全国性的连锁经营企业.
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