曼哈顿火山岩烤所有食物都以火山岩烤盘呈上，能在70秒内达到260℃的高温，之后又将温度保持在80℃，长达20分钟，期间客人可以根据个人意愿自由烹饪，由此烧出来的肉质嫩滑而不失口感。食物从生到熟顾客全程参与，新鲜食材一目了然，配上各种制造酱料，那种“自给自足”地创造快感，充分体验DIY烹饪的乐趣。曼哈顿火山岩烤坚持创意经营、多元化经营。优先提出中西复合式经营理念，以西式简餐、港式甜品、西式甜点、台式甜品为主打产品，鲜饮、美味烧烤、小菜为辅。