开卤厨坊卤味研究所你要做好长期准备

有人问卤厨坊卤味研究所是不是能火起来，小编在这里告诉大家，卤厨坊卤味研究所能火，为什么能呢？卤厨坊卤味研究所来源潮汕美食，而潮汕美食的名声大家都知道，有句话这么说的，食在广府，味在潮汕，而且潮汕之前的牛肉火锅风靡全国，而作为在潮汕和牛肉火锅一同知名度大的卤味怎么会火不起来呢？ 

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卤厨坊研究所是一家以“全新模式运营”的中式快餐连锁产业，于2009年正式成立，经过六年多的发展，打破传统中式餐饮模式，提出“堂食+外卖+深夜食堂”的新潮饮食概念，品牌定位以“米其林的标准、美食家的追求做标准化产品”，把传统潮汕卤味打造成西餐的高等姿态，也将精致的生活态度、潮汕卤味非大众消费的玩法做成接地气的形式带给消费者。

独特的菜品呈现方式，是卤厨坊卤味研究所美食令人垂涎的另一原因。核心菜品“制造卤味狮头鹅”，精致刻画的瓷碗，搭配工艺品木盘和日系视觉风，以艺术手法营造颠覆传统的视觉盛宴，使品牌充满话题性，在消费群中有着超前的传播力。

卤厨坊研究所的经营概念不局限于传统的中式餐饮概念。而是以新模式、新概念为主，采用“堂食+外卖+深夜食堂”的新潮饮食概念，分别设立四种类型店“小型店、中型店、大型店、旗舰店”。采用传统餐饮+零售的模式。

卤厨坊卤味研究所除了传统卤味系列，另有一个特色中餐系列。系列根据各地饮食习惯为当地订制，以各个地域的改良特色中餐为主，以西餐的形式进餐，拥有美轮美奂的撩人视觉、由内而外的创意呈现，传统喧嚣的中餐亦变得温馨且有情调。

厨坊卤味研究所是一个地方代表品类，像重庆小面、串串香、等地方特色美一样。

卤味研究所做出调查，据烹饪协会预计2017年我国餐饮实现目标将达3.9万亿元。从业态占比来看，以中式快餐占比多，达34.1%，而小吃作为中式快餐的重要组成部分占比高达33.2%。截止截至2016年底，全国小吃业态门店合计数量有73万余个，而地方特色小吃的占比，为74.5%。进入2017年，卤味研究所整体发展趋势较好。

行业专业人士预测，在消费升级和供应链的双重推动下，卤味研究所已进入爆发临界点，成为未来几年有发展潜力的业态之一。

卤味研究所座位地方特色小吃成为地方文化的一种体现，已经牢牢的根植于每个老百姓的脑海里，针对这片市场需求去深挖，进而走出去，不失为餐饮人创业的一种选择。