鱼糕
更新时间:2023-08-30
鱼糕是荆州一带的经典美食,随着餐饮市场的跨苏发展,鱼糕制作工艺与方法在不断升级,选择新鲜活鱼与肥膘肉为原材料进行制作糕,然后添加猪肉、山药等食材制作成药丸,肉丸垫底,鱼糕放置上面,随后添加肚片、药片进行烹炒盖帽,多种菜系放入碗中,在市场上行有着花糕对称号。鱼糕凭借着独特口感,取代了单纯饮食化,逐渐积淀成为具有地方特色饮食文化。蒸制制作而成,没有旺火油煎炸,避免营养元素对流式,成为一种符合现代人们饮食需求的营养食品。
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