辣肉面
更新时间:2023-08-30
辣肉面是一道发源于上海的特色小吃,制作食材以面条、肉糜等为主,先食用料酒、盐、糖和淀粉等加入到肉糜中,均匀的搅拌之后腌制片刻;在锅中加入适量的油,加入辣椒炒香。把蒜末、姜末等加入到油锅中煸炒出香味,再加入腌好的肉糜一同的翻炒,再次加入少量的老抽、生抽、盐和剁辣椒等各种调味料炒熟,在出锅之前撒上葱花、胡椒粉等。面条下入到锅中煮熟,碗中加入猪油、麻油和少许的生抽等,放入到面汤中调开,把面加入到汤碗中,加入辣肉浇头、在加入适量的绿色蔬菜点缀,便制作完成。
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