凉拌菜特色是以酱油、食醋、酱品为主的调味品生产企业，在淄博、济南、菏泽都建有大型生产基地，公司从原材料采购到产品出厂都实行严格规范的程序化管理，先后ISO9001国际质量管理体系认证、ISO14001国际环境管理体系认证、HACCP国际食品安全管理体系认证。产品风味独特、质量优异，凉拌菜产品先后荣获“品牌产品”和“绿色食品”称号。凉拌菜特色拥有全国科研力量、先进的科研检测设备，科研能力已达到行业水平。在酿造技术上，“凉拌菜”几代人在实践中秉承传统酿造工艺之精华，结合现代先进生物工程不断创立，陆续研发出一系列满足现代人口味需求的新产品，凉拌菜酱油原酵酿造工艺还荣获2003年发明成果奖，成为国内调味品行业为数不多获此殊荣的企业之一。
凉拌菜特色秉承传统，弘扬饮食文化，愿与社会各界携手合作，共图发展。
凉拌菜特色高度重视自主研发与创立，现有20多名中产品技术研发人员，拥有先进的试验设备和中试生产设备，充分细分产品市场、满足不同消费者对调味品的需求，做到了产品从立项、小试、中试、试生产的规范开发。
凉拌菜特色近年来先后引进了全自动制曲控制系统、全自动灭菌控制系统、全自动回转式热熔胶贴标机、全自动的冲瓶、灌装、旋盖设备、全自动开箱机、装箱机、立体仓库存储等设备、生产线。
凉拌菜特色的每个分厂建立品管部门负责对所属公司的进货检验、过程检验及成品出厂检验；化验室，配备了先进的检测设备:原子荧光分光度计、原子吸收分光度计、液相色谱仪等，能对重金属、农残、黄曲霉毒素、致病菌等各项指标进行全面检测，且对每个分公司各种检测数据进行监督考核，检验结果；公司形成了一套从供应商到消费者整个食品链的监控机制，公司产品，让消费者吃的更加合格。
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