羊蝎子就是羊龙骨，也就是带里脊肉和脊髓的羊椎骨，呈“Y”字状，酷似蝎子，因而得名“羊蝎子”。羊蝎子的肉一般都是贴骨肉，肉酥汤鲜，关节还可以轻松拆开，适合拿在手里啃着吃，啃肉吸髓，让你体验大草原的豪爽劲。羊蝎子的由来要追溯到康熙年间，蒙古王爷奈曼王，有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻，打听之下才知是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃。
    王爷一尝顿觉十分美味，看那脊骨形状酷似一只蝎子，故起名为“羊蝎子”，且纳入府上食谱，后来传至民间。正宗的羊蝎子火锅，采用内蒙古锡林郭勒盟的苏尼特羊作为原料，秘方精心配制炖烧，口味独特；羊蝎子肉质鲜嫩，是美味佳品~
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