烤兔肉秉承“制造营养均衡、绿色健康食品”的企业理念，围绕肉兔、肉鸡、快餐调理食品三大产业链，不断吸收和引进国内外新技术、新工艺、新装备，为世界各地的消费者提供方便即食型、健康型、绿色环保型和无药残、无公害等营养价值高、科技含量高、市场占有率高的绿色营养健康食品，在世界经济全球化发展中占据一席之地。
烤兔肉根据“四严”标准--严明的纪律、严密的制度、严格的管理、严谨的作风去培养造就具备专业水准的管理人员和合格服务技能的服务人员。烤兔肉的服务宗旨是“顾客优先、服务优先、赶超优先”，以向海内外顾客提供精美的菜肴、好的环境、好的服务为努力目标。烤兔肉工作目标是很大限度的满足顾客需求，以热情、快捷、周到、细致的专业服务，弘扬健康、文明的消费文化，塑造优异水准的烤兔肉餐饮。
兔肉属于高品质肉，拥有三高三低的特点－高蛋白质、高氨基酸、高卵磷脂；低脂肪、低热量，代表了当今人类对肉食需求的方向，被联合国粮农组织誉为人类21世纪肉类产品。肉兔生产的全称标准化是生产合格、好的兔肉的根本扶持。康大建设了具有国际水准的产品检测中心，产品整个生产过程在兽医、品管人员的监控之下进行，并跟踪进行抽样检验，每批产品在检测致病菌、农、兽药残留、重金属等项目，确保不合格的产品不出厂、提高/增加了肉兔产品的质量。生活越来越好，人们的健康水平却越来越差，高血压、高血脂、脂肪肝、心血管病、糖尿病、痛风等病症呈逐年增长且年轻化的态势发展。营养学家研究发现，兔肉是一种高蛋白、高铁、低热量、低脂肪的健康食品。 适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。
