店内的牛肉都是采购自品质肉源，香气自然，口感细嫩，风味醇厚，经过先进工艺通过七十二小时的排酸，鲜美可口，另外总部会提供全程的冷链运输，确保每一家分店的牛肉质量都有扶持。筋头巴脑通常上说的是带皮带筋的牛肉，口感上韧劲较强，比较难嚼，不过经过牛一厨筋头巴脑锅的炖煮之后，吃起来更加的鲜嫩，同时也不失口感，肉香浓郁。
看似是一锅简单的牛肉煲，但是吃起来我们就会发现其中种类丰富的美食，包括了牛肚、牛肠、牛心和牛百叶等等，色泽诱人，香气浓郁，丰富营养，牛一厨筋头巴脑锅坚持为大家带来更新鲜的美食，让大家都能顺心的享用美食，关注饮食健康。牛一厨筋头巴脑锅加盟分店生意火热，深受各地市场的欢迎，品牌也吸引着许多加盟商的关注。
筋头巴脑锅是地道的“关东火锅”，人们追崇刘一锅，除了饮食，还有对关东人文的景仰和怀旧。“筋头巴脑锅” 吃前先说说这筋头巴脑，它是东北人的土话，指的是牛身上的各种筋和带筋的肉，如肉筋、板筋等等，统称为筋头巴脑。
筋头巴脑锅品牌，还有筋头巴脑全家福、筋头巴脑排骨锅、筋头巴脑牛尾锅、筋头巴脑牛排锅等多种锅品。此外还有20余种精致涮品和十几种特色凉菜。
筋头巴脑锅的特色，体现在三绝：一是料绝，料包采用15种中草，调制出的锅汤，浓郁鲜香，营养丰富。二是肉绝，全部肉料均来至大草原，鲜、香、嫩、净、绿色，好的健康，三是锅绝，先用农家大锅将肉炖熟，再利用小锅加温加热，新鲜肉质，确保口感，东北特色。
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