加盟行业:
食品 > 粮油土产
适合人群:
自由创业
品牌发源地:
经营模式:
自由连锁
成立时间:
2005-03-18
门店总数:
100
投资金额:1~5万
枣是一种富含营养和药用物质的果品。据分析,鲜枣的发热量为107千卡/100克、蛋白质1.2%、脂肪0.2%、粗纤维素1.6%,含糖量在水果中名列前茅,达10%-40%,尤其是维生素C含量更是水果中的佼佼者。
红枣历来被人们视为滋补佳品,因为红枣确实有养胃健脾、养血壮神之结果。民间曾流传“每天吃仨枣,一辈子不见老”的说法,这同样适合于鲜枣,或者说鲜枣更具有保健的功能。对人体来说,维生素C是一种很重要的物质,膳食中缺乏维生素C便会引起坏血病,造成水肿、皮下出血、改善缺铁性贫血、牙齿和牙龈发生病理变化。医学说明,维生素C可以是防范高血压、冠心病和动脉硬化的理想药物。
干制红枣中也含有维生素C,但是在枣的干制过程中,大部分维生素被氧化破坏。一般干枣每克果肉含维生素C12毫克,仅为鲜枣中的35左右。因此,从食品多样化和营养保健的角度考虑,对鲜枣的开发有着十分重要的意义。
另外,鲜枣中还富含有一种叫环磷酸腺苷的物质。临床说明,这种物质对冠心病、心肌梗塞、心源性休克等有显著。有人对枣、酸枣、梨和苹果等14种 果品进行检测,发现枣和酸枣中这种物质含量很高,也是目前所测高等植物中含量很高的果品。富含环磷酸腺苷的枣果水提取液可显著抑制癌细胞的生长,并能使部分癌细胞变为正常细胞,这更说明了鲜枣是人们理想的营养保健型果品。
枣的价值
枣树全身是宝,除枣果食用、药用外,枣树的叶、吊、皮、水分别含有维生素、鞣革物质、丹宁和枣酸及铁、锌、铈等微量元素,加工制品有消炎、清血、活血的作用。
枣含有丰实的营养物质和多种微量元素,具有独特的营养和价值。以沧州金丝小枣为例,它一般含糖 76-88% ,含酸 0.2-1.6% ,每 100 克 含维生素 C397--384.5 毫克。鲜枣含水量较低,干物质较高,出干率为 69-71% 。
一日食三枣,郎中不用找。现代中医药研究认定:大小枣均有健脾功能,但大枣功在降浊,小枣功在扶本,故大枣用在于治,入药;小枣在于养,不入药。国际医药学界认为,金丝小枣可用于清血液降血脂、调血压、缓和动脉硬化,润心肺、止咳、补五脏、治虚损、除肠胃癖气、保护心脏、增强肌力。对氧血不足、改善缺铁性贫血、肺虚咳嗽、神经衰弱、失眠、高血压、败血病和过敏情组织活动癜等均有,固而,小枣是被国内外医药量肯定和推崇的营养滋补剂。
金丝小枣又名“西河红枣”。果实长圆形,果皮棕红色,果肉青黄,掰开能拉出缕缕晶莹的糖丝,由此得名“金丝小枣”。小枣皮薄、肉厚、核小、质细、味甜。含糖量高达67%,核肉比1∶5.6。同时,还含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁以及多种维生素。维生素C的含量比苹果高70多倍,是老弱病者的滋补佳品。
产妇和食用红糖煮小枣,或用小枣熬成米粥、糯米粥,可以大大加快身体的康复。它与枣花蜜一样,可以对婴儿进行人工哺乳,既能助婴儿发育,又可杀菌护齿,对于便秘、眼角膜炎和角膜溃疡也有很好的。同时,还具有舒肝健脾、清心润肺、补血养颜、调中益气等方面的功能。
鲜枣生吃,甜脆爽口;晒干生吃,嫩肉温醇,香甜如蜜,风味殊佳;用白酒浸泡后做成醉枣,也颇有风味,可消痰祛火。经过各种加工,还可以制成美味可口的传统甜、粘食品,枣粽子、枣粘糕、枣切糕、枣花糕、龙卷糕、枣锅糕、油炸糕,以及日常吃的腊八糕、腊八粥等,都是人们喜餐之食。
金丝小枣色泽美观,核小肉丰、金丝绵绵、甘露可口,营养丰富,素有“维生素丸”之称,是很好的滋补食品。金丝小枣含糖量高达70-80%,富含多种维生素及钙、磷、铁等矿物质,具有舒筋活血、散淤生新、开脾润肺、增强肌体免疫力等功能。金丝小枣可加工成蜜枣、枣脯、饮料等多种营养食品。《本草纲目》记载:“干枣润心肺、止咳、补五脏、治虚损、除肠胃癖气”。无棣县金丝小枣栽植历史悠久,距今已有2300多年,现有百万亩枣粮间作,其品质、产量居全国之冠,被誉为“中华金丝小枣优先县”,在国内外享有盛 誉。经验证,无棣金丝小枣含糖量之高列百果之冠,含维生素比梨高140倍,比苹果高百倍。鲜枣1公斤含维生素的总量达5460毫克,是祛病延年,营养丰富的优佳果品。
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