提到鸭都金陵，就不得不提其标志性特色小吃——鸭血粉丝汤。提到鸭血粉丝汤，就不得不提津津鸭血粉丝！津津鸭血粉丝的鸭血粉丝汤味美汤鲜、有口皆碑，已然成为金陵传统特色餐饮的一面旗子。
鸭血粉丝汤起于润州而盛于金陵，鸭血粉丝汤的市场现状一律堪称风靡，其“粉丝”囊括了男女老少所有人群。在南京，一年四季无论你是过大街还是穿小巷，都能品尝到香味四溢的鸭血粉丝汤。来到“鸭得堡”，您不仅可以品尝到正宗的金陵古味，更可以感受到这一碗鸭汤中浓浓的巷角文化。
美德：
民以食为天，食以安为先，食品安全是津津鸭血粉丝全体员工共同的信仰。来到津津鸭血粉丝，您不仅可以品尝到我们用心准备的金陵传统特色美食，更可以感受到那精心熬制、严格把控的企业良心。
满足：
我们立志创造美味的鸭血粉丝汤，津津鸭血粉丝於此独能发明其味，闻之满足人沁，食之满足人胃，进而满足全身，畅快淋漓，可谓能满足人之所需矣。我们要用很好、安全的美食，满足每一位顾客！

小小一碗粉丝汤，却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬一块鸭血，让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。
1、鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用。
2、鸭血中含有微量元素钴，故对改善缺铁性贫血病如恶性改善缺铁性贫血有一定的防治作用。
3、鸭血具有利肠有助于润肠通便作用，可以解决肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的"清道夫"。
4、鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血作用。
5、鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管和病后的调养都有益处。
6、鸭血粉丝里富含低钠盐、低饱和脂肪酸，富含钾、铁；牛肉锅贴里则富含低饱和脂肪酸、钾、蛋白质;而汤包里则富含酸、钙、磷、钾等微量元素。