溢香阁锅贴：皇帝听后连连点头，张贴告示举国招选。不几日，全国各地好多有名厨陆续被送到京城，经过验试，一名为苏巧生的厨师被选中，几日下来，苏巧生每天忙碌，凭着自己高超的厨艺为皇上做了九十九个花样的饭菜，皇上十分满意。溢香阁锅贴这一夜，苏巧生很高兴。心想：“明天早上再做一样饭就可以离开这个可恨的昏君，就能回家与亲人团聚了。”但到了做饭的时候，竟不知该咋做一顿饭了。当时是为了自己想出名才揭榜的，可又一想，伺候的这是一个昏君，整天吃喝玩乐，不顾朝纲；不分是非，欺压善良，真有想下毒药死他的心。

　　正在这时，他突然看到菜案上有些剩下的碎肉和菜，溢香阁锅贴便拿起刀把碎肉和菜一起剁碎，胡乱搁上调料，用白面皮包上随便一捏，然后放在开水锅里煮熟，当做一道饭给皇帝端上。苏巧生正呆呆地坐着发愣时，谁知皇上刚吃几个后，溢香阁锅贴便端有盛扁食的玉碗跑进厨房对苏巧生说：“今日这吃的很好，你做的这叫什么名字？”苏巧生听罢，长长地叹了口气，随后抬头看见这种扁扁的东西，信口答道：“这是民间上等品---扁食”。

　　皇帝又留苏巧生继续给他做饭，苏巧生对这个贪得无厌的昏君气愤极了，溢香阁锅贴第二天便偷偷地溜走了。苏巧生走后，皇上下令吩咐以前宫内御厨，还是要吃昨天的那种饭，可御厨们从没见过这东西呀，更不会操作了，如果说不会吧又怕惹恼皇帝，于是就把昨天剩余的扁食用油煎制一下就端上去了，溢香阁锅贴开始皇帝见后有点想发火，可是，品尝以后便连连夸奖说：今天做的比昨天的口味更香，今天的没有汤，这道美味又叫什么名字呀？御厨们也不知道啊，只知道煎制时所有的扁食都贴在过底部，就对皇上说：“禀报皇上，这名字叫“锅贴”。

　　后来人们经过不断创立、演变，就把这一特色流传开来，溢香阁锅贴特别是在青岛、天津一带广为流传。

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