火鸡面卷凉皮,不仅配料独特,原料凉皮也经过了再三的改良,一个卷好的凉皮要面皮剔透,能隐约看见所裹之物;面皮还要完整,不能破开,不能漏洒汤汁;黄瓜丝、碎花生等物要涂抹均匀,味道调制得当。古巷火鸡面卷凉皮,酱料搭配清爽可口的蔬菜,君臣佐使,文武相济,区别于传统卷凉皮口感单爽有余,醇香不足的缺点,让客户一次吃,次次回头想!卷凉皮制作空间紧凑、成本低、收获高,操作简便,是档口锁客拉回头客源的好的产品。
火鸡面卷凉皮以薄、筋、光、亮、辣、香、回口甘甜鲜香为特色驰名。在综合多年的传统凉皮市场基础上,将陕西汉中西安秦川口味进行普查,结合山东,东北,河南,安徽,广东地区本地口味进行改良提高。在研发过程中偶遇韩国厨师长进行技术交流时,得到韩国和东南亚果蔬汁方法,经历一年半调试,把果蔬汁和传统凉皮料水搭配,成为古巷火鸡面卷凉皮的看家本领。古巷火鸡面卷凉皮高纤低脂、口感清冽、辣椒油麻香悠长,料水用综合果蔬汁熬制,正所谓陕西凉皮风味长,古巷火鸡面卷凉皮能喝汤!
选用手工洗面凉皮,凉皮薄、劲、透、亮,酱香口味卷凉皮,食材多样,口感丰富,进口爽,吃着香,回味醇,吃完回甜鲜,味道更加中和平衡,口味独特,市场仅有此家。选用洗面凉皮、面筋,辣椒油融入川菜麻辣精华。果蔬熬汁,高纤低脂,口味麻、辣,鲜、香、酸甜,复合口味,区别于陕西风味凉皮,古巷火鸡面卷凉皮汤汁清爽利口,不油腻,做真正能喝汤的凉皮,更加容易形成独特的味觉记忆。
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