刀削面机器人具备这样两个特点：一是用机械模拟人工削面过程。根据汽车雨刷器原理，这个机器人的右臂（削面手）由电机带动，曲轴连杆实现不断往复的削面动作；刀削面机器人左臂（扶面手）则负责托住面团，随着右臂的削面动作不断左右摆动，以便使整个面团能够被均匀地削下。二是它的刀片有两个凹槽，且来回均可削出面条。人工削面的刀片只有一个凹槽，所以一次只能削出一根面条，刀削面机器人而有两个凹槽，相当于两个师傅在同时削面。
刀削面机器人另外，这种锋利且有一定弧度的刀片，来回都可削出面条，工作效率大大提高。传承传统小吃文化，经过多年的努力，加盟商已经遍布全国，刀削面机器人一直秉承“品质、服务、清洁、价值”的经营理念和“休闲快乐、健康美味”的顾客、员工双满意企业宗旨，并凭借个性的定位和独特的口感迎取了广大食客！刀削面机器人总部抓住广大创业者的自主创业的发展生机，重新定位，以树立小吃品牌和推广地方特色小吃为发展方向，让加盟商创造成功。
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