冰糖葫芦是汉族传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、缓解疲劳、清热等作用。

安徽省宿州市丁大毛冰糖葫芦甜品公司成立于二○○一年十二月，主要以生产和销售冰糖葫芦、钵仔糕等系列甜品的企业，在本处学习技术和经销品牌的遍布全国各地,目前已达到500多客户,经营成功的达到90%以上。公司在延续数历史传统糖球的基础上，经过几年的大胆创立，从自有工艺、配料、熬糖等关键环节上进行科研论证，起先攻克了冰糖葫芦易化糖的这一难题，在近几年的实践中，在不化方面确实比传统做法可延长时间3-5倍，改变了夏季不能经营的历史，这也正是我们公司在同行业中时间久占领市场和生意不错的关键所在.

丁大毛冰糖葫芦现有品种五大类(水果类、夹心类、外粘类、综合类、特色类)，共计46个品种，目前现有的这些品种都是经过多年的推陈出新、迎合顾客口味而保留的，特色类中的糖炒山楂(雪红果)、脆皮巧克力冰糖葫芦、生日冰糖葫芦、蜂蜜冰糖葫芦.日本花样寿司冰糖葫芦、菱形地瓜冰糖葫芦在同行业中是**的技术，此特色技术在店面的实际销售中很受年轻人的喜爱，这也正是好多做冰糖葫芦的同行前来学习的原因.

针对冰糖葫芦夏天是淡季的问题，公司在2003年起先克服了冰糖葫芦化糖的这一难题，又开发了特色果、蔬、豆冰淇淋来弥补冰糖葫芦夏季销售额下降的市场，这种冰淇淋和普通的冰淇淋不一样，它是用水果、蔬菜(黄瓜、番茄)、五谷杂粮榨汁后，再经过其它配料的混合，然后在冰淇淋机器中致冷膨化而出的软冰淇淋，口感主要是原汁原味、细腻爽口。只有原汁原味的东西才能永远抓住回头客。

水晶钵仔糕较早起源于台湾.广东一带，成品象果冻一样透明，但吃起来比果冻口感细腻爽口、筋道有韧性。公司现在已经开发出了二十多个品种，并创了各种水果口味的较新品种，从而改变了新鲜水果不能做钵仔糕的历史!生产无需机器设备，全手工操作，加盟较小，是中***者的理想之选。

本公司主要以自己的店面零售、客户批发、超市和配送这几种销售方式为主，经过速冻包装的冰糖葫芦储存期可达12个月，一年四季都可以在商场、超市和专卖店里的低温陈列柜里销售，而这种冷冻后冰糖葫芦可以用普通货箱车送达方圆500公里范围内销售网点。

相传，冰糖葫芦还与南宋光宗皇帝有关。宋光宗，名赵敦，是宋孝宗赵慎地第三个儿子。公元1187年10月受宋孝宗内禅而继位，第二年改年号为“绍熙”。
在绍熙年间，宋光宗宠爱的黄贵妃生病了，面黄肌瘦，不想吃饭。皇宫里的御医用了许多贵重的药品，可是依然没果。眼看着自己心爱的妃子一天比一天憔悴、瘦弱，皇帝也很郁闷，整天愁眉苦脸的。于是只好张榜到民间招纳良医。
不久，果然有个江湖郎中揭榜了。这郎中给黄贵妃诊脉后说：“贵妃的病不碍事，只要把冰糖和山楂果煎熬了，每顿饭前吃七八颗，用不了几天就好了。”
开始，大家都不相信这位江湖郎中，可是贵妃吃了之后，竟然好了。
后来这种吃法传到民间，老百姓又把它串起来卖，这就是现在我们看到的冰糖葫芦。
山楂有“消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾”的药效，特别在助消化方面，自古就是消食的良药。
其实明朝的也说过：“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。”现代科学也已经说明，山楂有降血脂、降血清等作用。