大石斑鱼连锁企业创办于2002年，以开创大石斑鱼特色火锅及特许经营为主业，自制大石斑鱼调味品及石斑鱼制品：有鱼面、鱼丸、鱼饼、鱼饺鱼册、咸香鱼肉制品的研发加工及销售业务。大石斑鱼全部选用生长于深海 100米以下的无污染、原生态营养食用鱼，其肉质鲜嫩，营养丰富，是一种低脂肪、高蛋白的好的食用鱼。深海大石斑鱼被称为美容护肤养颜之鱼，以肉嫩、无刺、味鲜而备受推崇，餐厅经营大石斑鱼以来深得广大顾客美誉。

　　当然一个成熟企业的成长过程不可能一帆风顺，老林大石斑鱼连锁品牌火锅店也不例外，然而我们不断的努力持续改进。充分吸取中外火锅及名菜精华，对石斑鱼营养学进行透彻研究，并且到菲律宾、越南、南太平洋进行深入调查，后来发现太平洋鱼源无污染富有营养价值而且货源很充足，为我们奠定了经营的信心。自主开发系列石斑鱼特色菜，在发展的路上研发出【经典四季锅底】，创石斑鱼火锅绿色健康美食新理念，原汁原味，自然的味道，自然你喜欢。石斑鱼涮着吃，各个部位口感优佳，皮Q肉脆，胶质爽口。大石斑鱼还提倡锅底涮石斑鱼后，原汁原味汤底煮粥（加新鲜蚝仔，肉碎粒，香菇，犹鱼），制作粥中，喝酒宴后吃上粥，真是人间一乐

      大石斑鱼公司奉行“品质为本，顾客价值大化”的经营思想，构建连锁式经营的发展模式，目前拥有连锁店，调味品（汤底）基

　　地，肉制品（食品）基地，完善物流配送中心和销售机构，搭建起从太平洋深海到餐桌的食品安全扶持体系：大石斑鱼肉制品（食品
　　） 基地拥有大型冷存库，先进的生产技术水平，采用的石斑鱼加工工艺进行加工；大石斑鱼调味品（汤底）基地，不但拥有原
　　料种 植基地，而且拥有先进的火锅汤料及调味品生产线，绿色食品认证的产品企业。
　　大石斑鱼公司积极倡导“关爱栋梁之才，珍重社会精英”的运营理念，让更多人才走进大石斑鱼火锅行业，共创健康的食品品
　　质 ，弘扬中华饮食文化，强壮人类健康，努力将大石斑鱼打造为成为中式餐饮新品牌！
　　品牌美誉高：员工综合素质高，有积极的心态，不说消极语言。
　　产品品质高：原料新鲜、数量准确，品质合格、份量充足。
　　清洁标准高：随时随地清洁，严格按卫生标准执行。
　　服务个性高：迅速准确，面带微笑，礼貌周到，全心付出。
　　附加值高：超值享受，高附加值。
　　研发创立高：人才培育，勇于开拓，重视研发。