大米面皮，一直以让天下人吃到地道正宗的陕西特色美食为服务宗旨，核心原材料均是陕西本土的特色食材，保留了陕西美食原汁原味的风味。在做法上，大米面皮延续了陕西民间和宫廷的古法手工制作方式，做出来的美食不仅营养价值更高，而且代表了正宗陕西美食的口感。
大米面皮在秦朝宫廷秘方的基础上，以现代工艺技术结合传统手工艺制成主料凉皮，加入品种丰富、营养搭配合理的铺料，调入制造的料汁和配料制作而成。口味鲜辣劲道，回味无穷。在辅料和汤汁的调配上，大米面皮十分讲究。凉皮是精选陕西关中上等小麦麦心部分，经18道工序延续古法纯手工蒸制制成，不仅保留了高含量蛋白质，而且凉皮晶莹剔透，口感劲道顺滑。大米面皮料汁选取了陕西户县大王熏醋中的上乘头淋醋为原料，烧开后放入茴香、香砂、草果等十多种名贵调料，经3小时以上的炖煮，制成醋香醇厚、色泽清亮、口感丰富的秦三料汁，与凉皮搭配后让人久久不能忘怀。大米面皮在原材料的选用上，坚持用好的食材，大米选用秦岭地区好的单季稻，大豆选用营养丰富的东北大豆，陕西特色陈醋，结合美味麻辣的辣椒红油，所制成的美食以其筋、薄、细、穰的粉皮为基础，结合特有软、劲、香、辣、爽导的美味口感而出名。同时，大米面皮坚持开发传统工艺中的精髓，并得到创立运用，不断的与时俱进，创立求变，从各个环节上精益求精，竭尽全力致力打造火遍全国的美味小吃品牌。
为了能更好地迎合消费需求，大米面皮在专业团队的帮助中，构建了非常丰富的产品组合，消费者除了能吃到凉皮之外，还能够品尝到肉夹馍、麻辣烫等美食。这些被专业研发团队，推入到餐饮市场内的美食，不仅美味可口，还具备了独特的风味。
