大冷面，是以荞面、淀粉、牛肉、辣椒面、胡萝卜等材料制作的食物，其中尤以荞麦面冷面为著称，是驰名国内外的一种深受人们喜欢的朝鲜族传统食品。
一般是用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、苹果条、梨条等制作。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。
冷面是中国古代秦朝发明的，于唐朝传入朝鲜。冷面不论是在朝鲜半岛还是中国大陆，都是一种很受欢迎的食品，而在中国大陆，大冷面因其价廉、食用迅速，流行在不少的街头小吃店。
正宗的朝鲜水冷面一般在夏天食用。大冷面多用碗食用，亦有用碟子盛装的，但冷面的汤就相对较少了。冷面的作法，是把面条煮熟后，用凉水抄干后的面条，再放进盐、醋、酱油等调味料，并再加番茄、黄瓜等青菜作伴菜。吃时把伴菜与面条拌好，再配以朝鲜咸菜或泡菜，即可食用。
调料方面，一般都采用朝鲜辣酱，但亦有用芥末酱的。
吉林延吉地区以大冷面著称，称延吉冷面。
在整个朝鲜半岛，冷面通常被认为是北方咸兴、平壤等地的食物。面条类食品在朝鲜语中叫做“股细”（挺形象说的~活活），冷面通常是用小麦粉加上荞麦面或玉米面制成，配上清汤或荤汤，再加上辣酱、辣椒油、泡菜、芝麻、水果等等作为拌料。冰凉清淡、酸辣爽口。大冷面以品质的大冷面品牌赢得了顾客的支持和喜爱，馨罗能够取得今天的成绩也不忘自己的责任，始终将食品放在位产品的制作工艺标准完善，定期推出新的产品和风味，大冷面因此能够更加经典的，用全新的管理模式和完善的技术立于市场之上。
1、选址优势
协助选址，落实装修，导入企业VI，把握好做店的优先关；
2、迅速立店
总部供应一应俱全，一步到位的支援，实现以快的速度入市操作；总部有专业人员对盟店的店面进行设计，并提供专业的装修指导资料，较大力度确保大冷面形象的统一性，利用店内空间。
3、体验培训
精编《技术培训手册》，专业老师现场传授，7天成为“厨神”；要想经营好一个品牌，必要的培训是不能少的。虽然说实践很重要，但如果对品牌不了解的话，再怎么实践也是失败的。因此，总部会对创业者进行系统培训，让您掌握开店要领。
4、店面装修
专业的设计人员根据情况，提供装修设计图，回家就直接施工；
5、开业指导
专业老师讲解开业前的所有准备事项，不走弯路，早开业早挣钱；
6、广告优势
常年滚动投放电视、杂志报纸、网络广告，加盟商坐享总部广告效应；
7、营销优势
天天优惠不断，常年活动不断，针对四季节令的新产品促销活动；
8、售后服务
编辑全国的售后服务体系，售后服务经理随时机动支援；
9、技术优势
总部针对不同区域持续不断的进行技术、新产品开发，免费传授。
10、品牌形象优势
物流配送优势
物流的顺畅是加盟商经营和确保有力的发展!大冷面总部完善的配送体系借助全新的电子商务平台，确保物流高速运转，做到补货及时，提高大冷面加盟商的资金运转速度。
