除草剂（herbicide）是指可使杂草彻底地或选择地发生枯死的药剂，又称除莠剂， 用以消灭或抑制植物生长的一类物质。
其中的氯酸钠、硼砂、砒酸盐、三氯醋酸对于任何种类的植物都有枯死的作用，其作用受除草剂、植物和环境条件三因素的影响。按作用分为灭生性和选择性除草剂，选择性除草剂特别是硝基苯酚、氯苯酚、氨基甲酸的衍生物多数都。世界除草剂发展渐趋平稳，主要发展快速、低毒、广谱、低用量的品种，对环境污染小的一次性处理剂逐渐成为主流。
常用的品种为化合物，可广泛用于防治农田、果园、花卉苗圃、草原及非耕地、铁路线、河道、水库、仓库等地杂草、杂灌、杂树等有害植物。
除草剂又称杀草剂。能杀死杂草或有害植物，而不影响农作物正常生长的化学药剂。可用于防治农田杂草或杀灭非农耕地的杂草或灌木。按其作用特点可分为选择性除草剂和灭生性除草剂。选择性除草剂指在使用一定剂量和浓度的范围内，可有选择性地杀死某些种类的植物，而对种类植物无害。
选择适合的除草剂 因为每一种除草剂都有一定的杀草谱，有灭生性的，有选择性的。所以要根据作物种类和杂草的主要品种，选用的除草剂。同时还要根据耕作制度选择除草剂。此外，还要注意混合、交替使用除草剂。由于同种除草剂连续使用多年，易导致敏感性杂草逐渐减少，抗耐药性杂草上升，因此，除草剂要混合使用和年度间交替使用，才达到长期控制草害的目的。
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