米皮，是利用米为主要原料，一系列的蒸制加工，做成的一种面食。米皮历史悠久，显著特点是“筋、软(方言读作rang)、薄、细”。其米皮、调味汁、辣椒油的制作方法十分考究。除此之外，还有汉中凉皮、汉中热米皮、宝鸡擀面皮、西安面皮等。当中的“文县米皮”较为独特的一支。

　　丑娃米皮，在汉中当地称汉中面皮，外地亦称汉中凉皮，是陕西汉中地区汉族美食之一。原料一般为用小石磨加水将米磨制成米粉浆，因为柔嫩、劲道就象上好的面条一样，故在当地称为面皮。[1] 制作时，将磨砀米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸制。加入调料，主要是蒜汁、辣椒油、口味酸辣之中透着蒜香。该小吃主要是香在辣椒中的调料上，尤其是在辣椒油的制作上下功夫。 其次，大料水等香料的调制也是一碗口感舒爽的汉中米皮不可或缺的。

　　汉中黑米凉皮原创于秦代，厉经近两千年的打磨、改进，凉皮技术趋于定型，凉皮配料、凉皮秘方已为一般的经营者所掌握，无外乎大米、黄豆芽、青菜、五香料醋、蒜泥姜汁、辣椒油，但是具体操作起来学问可大着咧。比如，大米要选秦岭南部的单季稻，而以汉水流域的为上乘，尤以汉中洋县的黑色大米为很好，蒸出来的凉皮“筋”、“薄”、“细”、“穰”，口感特别好;黄豆芽呢，要东北产的上等黄豆，而且必须放在瓦缸里生成，还绝不能使用化肥水，(这里也是世界珍稀鸟类-朱寰的繁殖地)这样生出来的黄豆芽才成色好，具有脆、油、香的特点;五香料醋呢，一定要选汉中生产的香醋，而以熏醋中的为上乘，烹调皮子之前先将醋烧开，放入八角、花椒、桂皮等20多种名贵中草药运用现代工艺制成的调料炙之，晾凉了方才可用;至于凉皮辣椒油，那讲究就更大了，必须选用大红线辣椒，挂在房檐下背阴处风干后剪去辣椒把，用上好的菜油在铁锅里焙干，在石碾子上碾成末，然后用细罗子罗成面，放在青瓷盆里，将上等菜油在铁锅里烧至六七成热，再倒入辣椒面里滋喇喇烫成红艳艳、香喷喷的辣椒油，油温高了就烫焦了发黑，油温低了烫不熟没味儿，这是讲技术的一个重要环节。再者，切凉皮必须用约一米长的汉中产手工的大铡刀来切，边吃凉皮边看大铡刀切皮子表演又平添了一分享受，因此也有称汉中大米面皮子为大刀凉皮的。有的用机器切,但总觉得不是个味儿。

　　1、全国统一品牌标识，统一店面设计，授权品牌的使用权。

　　2、所有产品通过保险公司质量承保，因产品质量导致不达标公司无条件退货，并赔偿因产品质量引起的相关损失。

　　3、严格的区域保护、规范管理、对各级代理商的权利义务划分明确，保护并协助代理商发展代理区域，统一制度，统一管理。

　　4、经总部考核，各代理商在经营动作中，业绩达到上级代理条件或在本区域内形成较强的影响力，可升级或享受上级代理商的相关权益。

　　5、总部对各级代理商价格进行保护政策，制定统一价格体系，无论总部还是经营代理商实行严格的等级价格。

　　1、具备一定的社会阅历及事业经验的25岁以上的人士。

　　2、认同品牌的一切，包括品牌文化以及经营理念。

　　3、具备一定的固定和流动资金。

　　4、有能够满足丑娃米皮品牌条件的店面。

　　5、服从总部机构管理，积极配合总部的市场运作，遵纪守法，规范经营。

　　6、具有商业信誉、商业道德。

　　7、具备创业精神，并持有学习心态。

　　1、咨询事宜

　　想要加盟商可通过拨打总部加盟电话或网上留言等方式向总部咨询详细的事宜，并索取有关资料。

　　2、实地考察

　　加盟商对丑娃米皮品牌感兴趣，可以前往公司总部实地的感受公司的文化氛围，实地考察项目。

　　3、填写意向申请表

　　有意向的加盟者填写意向申请表，总部审核加盟商的加盟资格。

　　4、签订协议

　　双方确认考察结果无异议，正式签定协议。

　　5、选址建店

　　评估选址情况，指导正确选址，如有需要可派专人赴所在地实地考察。

　　6、设计装潢

　　店面由总部装潢工程部统一设计平面图和效果图，加盟商进行装修。

　　7、培训

　　加盟丑娃米皮，总部会为加盟店提供免费的培训服务，提升门店的整体实力，提高门店的运营稳定性。

　　8、开业准备

　　购买开店所需要的设备，物料，大型店铺在开业前需招齐相对应的工作人员。

　　9、择日开业

　　选择吉日盛大开业，丑娃米皮总部提供后续的指导与支持。