鳜鱼相传已有千余年历史渊源，在千百年的流传过程中，充分借鉴了传统的民间工艺和用料特点，形成了一首具有独特的风格特色的传统美味。臭鳜鱼以烤鱼为主的时尚主题项目，独特的口味、健康的食材，口味不断更新，着力打造时尚、健康、美味的用餐幸福感。
臭鳜鱼选材很讲究，要选三四月份桃花盛开时的鳜鱼是肥美，区别于其它店的腌制方法，这家店在腌制昶丰臭鳜鱼时花了心思，初期让竹笋叶自然发酵与活鱼一同腌制，经过漫长的数天后，竹笋发酵产生的化学作用让鱼身散发出一股独特味道，腌好的鱼身呈铜绿色，鱼鳃发红，筷子将鱼肉拨开，鱼肉呈蒜瓣状，一片一片的，既细嫩又鲜美，用老板的话讲，盐重好色！
臭鳜鱼利用秘方，辅以多种珍贵的中草药，使得烤出的鱼浓香四溢，鲜香脆嫩。臭鳜鱼有多种口味，其酱料也是制造/精制的，有原味、麻辣、香辣等多种口味，能够满足不同地域的食客对味道的需求。酱料的采用增加了烤鱼的酥、香、嫩爽的特点，同时还可以保持烤鱼的水分，上桌的烤鱼鱼体饱满，让人一看食欲大增。
臭鳜鱼的秘方是经过多年的实验和改进后形成的现在这种美味的，其中包含了32种名贵的养生中草药，经常吃对身体大有裨益，按照非常科学合理的比例进行配成药包。将精心研制的汤料慢慢的渗透到烤鱼中，让烤鱼不仅具有鱼的鲜味，也具有自己配制的料香味，加上一股焦香，闻起来就会让你的食欲大开，吃上一口入口鲜嫩爽滑的烤鱼，让你回味悠长。
1、臭鳜鱼免费提供“臭鳜鱼”品牌商标、字号的使用权，颁发商标使用许可证书、全套品牌形象VIS系统、统一店面装修设计CIS方案、统一店内宣传用品、店员培训、营销管理方案等，为“臭鳜鱼”终端经营店全程打造多方面的营销平台，让加盟者坐享品牌的强大市场号召力。
2、臭鳜鱼产品不断推陈出新，风格多样，在市场上优势。
3、臭鳜鱼公司特有的技术含量，非授权方无法效仿和复制。项目的核心竞争力。
4、臭鳜鱼公司拥有丰富的门店管理和操作流程的培训经验，为加盟商的员工培训提供强有力，并制定的培训课件，实行理论知识与实践操作相结合的模式，快速的为加盟商培训出合格的员工。
5、根据区域市场的实际情况，臭鳜鱼招商总部严格按照发展品牌的思路发展经营店，区域内限额发展加盟商的原则，对加明店严格实行商圈保护。
