牛排馆怎么样？咖蜜儿教你制造惊喜

餐饮市场发展到今天!各个商家也是各放奇招。所以对于消费者来讲，什么招数都领教过了，而后很多东西已经不足为奇了。

所以这个时候，你给他的惊喜就会显得尤为重要，要不然他出去很多餐厅吃完饭都觉得都差不多，没有新鲜感。

1新时代餐饮要懂得创造惊喜

巴菲特曾经说过一句话;“能让客户感到惊喜的企业相当于拥有了一个免费的销售团队，你看不见他们，但他们却无时无刻不在替你宣传。”

尤其是在今天这个社交这么普遍的一个时代背景下。

所有商家不管是微博、微信、朋友圈等各种的平台有给客户创造惊喜之后，都可以瞬间帮我们宣传出去，这是为什么商家绞尽脑汁在装修、营销上面就花了很多的功夫的原因，其实就是为了造成这种宣传和传播。

我们不管是做营销活动，还是我们做店面的装修还是在做我们呈现做品牌的创意表达的时候，做创意千万不能只是为了让她很特别很特殊的去吸引眼球，去做一些类似看上去有创立的一些东西!

一定要记住创意的本质是为了加大消费者的购买需求。

尤其现在是一个新餐饮时代，我们知道传统餐饮讲的是吃饱吃好味道好。

这都是属于一些产品的物质需求。那在今天的新餐饮时代我们诉求的是什么?好吃好看好体验。需要精神和物质双重的诉求都要到位。

所以在新餐饮的今天，我们需要做的事情就不仅仅是把产品做好吃那么简单了，那要更注意的是要重点解决消费者的体验问题。所以我们今天在新餐饮时代如何创造消费者的惊喜呢?

我们从一下几个方面来个大家来做一些分解!

2创立体验---你的产品+服务

创立体验上直观的就是产品和服务!在这点上大家一定要多花一些心思去创造一些惊喜给客户。

二流餐厅让顾客满意，优异餐厅让顾客惊喜!你是什么餐厅?

例如众所周知的希尔顿酒店，他的菜分为常规菜跟时令菜!他的菜时令菜部分三个月换一次菜单，也就是说你在这三个月吃到的菜这辈子再也吃不到了。

因为他本身吸引的就是少数消费者。他要让这些消费者有重复消费的欲望。

仔细想想，当你知道这个菜吃完之后这辈子都再也吃不到了，你是不是会觉得他尤为珍贵和珍惜?

老话说物以稀为贵，东西越的时候，那我们自然就觉得越珍贵，相应的你的舌头吃出来也会觉得会更好吃。

所以在产品和服务上惊喜的部分!他一定有帮助传播的作用。

3引发情感---你的形象+空间

这也是这两年餐饮同仁都很重视的一方面。

大家都很重视自身的形象和空间的打造。但是有一点需要大家注意的，一味的去寻找惊喜的同时，跟风太严重了。

广州水货餐厅的诉求是酒吧风酷体验。

几个月之后，全国所有的餐厅看上去都是水货餐厅，都是诉求的这种酒吧风酷体验。

因此，还是要在空间和这个形象上要树立自己的一个特色，不要老是盲目跟风。

在装修上很多朋友花的成本太大，却得不偿失。

所以我主张装修一定要有明显的特色，不要去一味的花大代价去搞装修。

装修其实重要的两点

优先点就是要有特点。

第二点就是不容易旧。

很多人的餐厅用了很多的原木，两年后，就会显得很旧了，要重新翻修。

这个可以尝试学习汉堡店、炸鸡店。他们有的餐厅用了二十来年你看上去还是很新不用翻修的。他在材质的选择等各方面上是花了很多心思的啊!

4制作话题---你的爆点+渠道

一定要学会借力当下的一些实时热点!有很多人借力的很成功的。

但是一定不要为博取眼球站在负面的一方。

这样招来的骂声也会很大的。就比如说前段时间林丹出轨!很多商家在利用这件事情。这样就会导致很多女性消费者的不满!就算是利用这个热点，我们也要在正义的一方对这种不好的事情是批判的态度。

千万不可跟消费者唱反调!

雕爷是会利用，会炒作也会制造话题的一个餐饮品牌!不得不说他在营销上确实是很厉害。

刚开始的时候，说用五百万买了这个牛腩的自有工艺。制造了营销的爆点了。开业之前的内部封测要求京城明星、一线的大咖全部去试吃!也是创造了很多话题的爆点。大家可以借鉴一下，怎么去做一些话题性的爆点。

5给予小利---你的活动+利益

就是说我们做一些什么样的促销活动。

一定要记住，促销活动千万不要只是简单的打个折做个促销让消费者多来购买。这都是没有累积性的。

我们做的营销活动要注意两点，

优先要强化我们的诉求;

第二一定要有累积性。就说要不就造成传播，要不就造成消费者多次购买。千万不是只是为了一味的讨好客户去做一些打折活动得不偿失。

就如皇太极，他做了一个活动还是挺好的，只要把他写的一篇文章在朋友圈，他就可以给你加个鸡蛋。消费者就会很简单的就顺手转发一下，这么简单的一部获得一个鸡蛋，为何不做?

所以任何给予消费者小利活动，一定要记得要让他去有累积性。

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