老北京羊蝎子火锅不错的原因是什么？

从2002年起，老北京羊蝎子火锅便在北京开始不错起来，至今兴盛不衰。有些人一直不吃羊肉，却对老北京羊蝎子火锅情有独钟，羊蝎子本不是登大雅的东西，几十元钱就能买一小盆，为什么却能在竞争激烈的京城餐饮市场占据一席之地?

对餐饮行业颇有研究的北京经济社会发展研究院研究员施宝华介绍说，老北京羊蝎子火锅在京城火暴的原因主要有三个：

一是老北京羊蝎子火锅原材料为温性食品羊肉，属于食用滋补的佳品，骨头上肉也是很好的肉。老北京羊蝎子火锅想加盟请进入>>

二是老北京羊蝎子火锅经济实惠，适合不同的人群，可以说男女老幼、富贵贫贱都能用。三五知己、亲朋好友在一起吃羊蝎子也很有情趣。

三是近期几年老北京羊蝎子火锅的做法有改进，风味、品种有所扩大。像白汤、红汤、麻辣等不同风味适合不同的人群。另外，和牛肉相比，羊肉是比较安全的食品，另外老北京羊蝎子火锅吃起来也没有猪排骨那么腻。