重庆火锅店哪家好吃？

　　火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。

　　火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温作用，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。

　　在，火锅因地区不同而形色各异，广东火锅主清淡，色泽清淡、口感清淡、气息清淡；北方火锅主暖身，汤底暖身、食材暖身、调料暖身；重庆火锅主麻辣，滋味麻辣、颜色麻辣、菜品麻辣。虽说全国各地都有火锅，却不一定每个地方都喜爱，就重庆火锅来言，它被喜爱的程度往往大于其他火锅，只是因为它对了大家的胃口。

　　要说重庆火锅哪家好吃，吃货们肯定会给罗列一堆出来，但重庆长江之锅火锅这家有着高大上名字的，却是众人都颇为喜爱的一家火锅了。