茶叶

      6000多年前，生活在浙江余姚田螺山一带的先民就开始植茶树，田螺山是迄今为止考古发现的、我国较早人工种植茶树的地方。

　　秦统—中国后，促进了四川和其他地区的经济交流，种茶和饮茶才由四川逐渐向外传播。先流传至长江流域。

　　公元前2世纪，西汉司马相如在《凡将篇》中提到的“荈诧”就是茶；西汉末年，在扬雄的《方言》中，称茶为“蔎”；在《本草经》（约成于汉朝）中，称之为“荼草”或“选”；

　　西汉后期到三国时代，茶发展成为宫廷的有档次饮料。如在汉代《赵飞燕别传》中，有一节关于饮茶的记载。汉成帝崩，“后(即帝后)寝惊啼甚久，侍者呼问，方觉，乃言曰：适吾梦中见帝，帝自云中赐吾坐，帝命进茶。左右奏帝，后向日侍帝不谨，不合吸此茶。”这就说明在当时，茶已成为皇室中的一种饮料了。

　　东汉的《桐君录》（撰人不详）中谓之“瓜芦木”；南朝宋山谦之的《吴兴记》中称为“荈”；东晋裴渊的《广州记》中称之谓“皋芦”；

　　西晋到隋朝，茶逐渐成为普通饮料。关于饮茶的记载也日益增多。《广陵吾老传》中载有：“晋元帝时，有老姥每旦独提一器若，往市留之，市人竞买”之句，说明茶已逐渐成为普通饮料。

　　唐代陆羽(728—804)在《茶经》中指出：“茶之为饮，发乎氏，闻于鲁周公”。在时代(约在公元前2737年)，即已经发现了茶树的鲜叶。《本草经》曾有记载：“尝百草，日遇七十二毒，得茶解之”．反映的就是古代发现茶治病的起源，这说明中国利用茶叶较少已有四千多年的历史。《本草经》是西汉时代一些儒生托名尝百草的神话，搜集了自古以来劳动人民所积累的药物知识，编辑而成的药物学典籍。

　　至唐、宋时代，茶已成为“人家一日不可无”的普遍饮用之品。

　　明代顾炎武的《日 知录》写道：“秦人取蜀，始知若饮事。”可见，饮茶风习是从四川传出来的。因为隔着千山万水，“蜀道”险阻，种茶、饮茶局限于四川一带。

　　5世纪，北方饮茶相效成风。六七世纪再传播到西北。随着饮茶习惯的广为传播，茶叶消费量迅速增加，从此，茶叶成为中国各族人民普遍喜爱的一种饮料。

　　地理分布

　　中国大部地区（我国主产长江以南各地）、东南亚大部分地区、斯里兰卡等其它地区。

　　生长条件

　　茶树种植的自然条件包括地貌、气候、土壤类型等。

　　地形以丘陵为主，排水条件要好。降水充沛，年温差小、日夜温差大，无霜期长，光照条件好，这样的气候条件适宜各种类型的茶树生长，尤其适合大叶种茶树生长。冬末至夏初日照比较多，夏秋雨多雾大（云南茶区），日照较少利于茶树越冬和养分积累，利于夏秋茶的品质。砖红壤、砖红壤性红壤、山地红壤或山地黄壤、棕色森林土，这些土壤发育程度较深，结构良好，适合茶树生长。

　　茶药与茶疗

　　茶叶有很好的缓解效用，唐代即有“茶药”（见代宗大历十四年王国题写的“茶药”）一词；宋代林洪撰的《山家清供》中，也有“茶，即药也”的论断。

　　茶至少有以下结果：

　　(1)少睡 (2)安神 (3)明目 (4)清头目 (5)止渴生津 (6)清热 (7)消暑 9)消食 (10)醒酒 (11)去有助于调节体脂(12)下气 (13)利水 (14)通便 (15)治痢 (16)去痰 (17)祛风解表 (18)坚齿 (19)治心痛 (20)疗疮治瘘 (21)疗饥 (22)益气力 (23)（24）杀菌治脚气。

　　茶的其它结果不成系统者，尚有如下数条：《格物粗谈》称：“烧可辟蚊：建兰生丸斑，冷茶和香油洒叶上”。《救生苦海》称：“口烂，茶根代茶煎饮”。《本草纲目》：治“痘疮作痒，房中宜烧茶恒熏之”。

　　：用壶煮制的茶水更有利于健康。与简单的在盛有沸水的杯子里泡茶相比，煮茶水的方法可以释放出更多的化学物质。

　　防范身体有恙：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并防范蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。研究表明：红茶结果不逊于绿茶且更有益于心脏。