首页 > 百科 > 行业百科 > 食品行业 >干货 友情提示:投资有风险 加盟需谨慎!

干货

泛指用风干、晾晒等方法清理掉了水分的调味品、食品。常见的干货如清理掉了水分的木耳、紫菜、香菇、红枣、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圆、花生等等。中国是一个饮食大国,因此全国各地形成了很多干货市场。随着互联网的兴起,出现了很多干货信息网站,比如中国干货信息网、中国干货网等。全国经营干货的商人不在少数,干货业已经是一个相当繁荣的产业,随着生活质量的提高,干货产业会更加发展壮大。



常见干货

  ,干货一定是清理掉了水分的。像湿木耳、刚采摘的蘑菇、未晾干的大枣、青辣椒就不能算是干货。

  第二,很多风干的天然调料都是干货。例如花椒、胡椒、茴香、桂皮等。

  第三,一部分传统草药既可以是药品,同时也可以是干货,例如枸杞,只不过传统草药的酿制水平要求更高。

  第四,经过风干晾晒的海产品,如海带,紫菜,鱼虾贝等,都属于干货。

干货市场

  干货批发市场国内比较大的有北京、上海、山东滕州等地,滕州干杂海货调味品批发市场是全国较大的干杂海货调味品批发市场,是国内干杂海货、调味品、药材等的集散地,拥有杏花村干杂海货调味品市场和嘉誉商贸城两个大型批发市场,云集全国南北客商,年销售量巨大。全国三大干杂海货批发市场之一的滕州杏花村干杂海货市场已与20多个建立了边境贸易关系,辐射全国30多个省、市、自治区,在全国同类市场中具有较高的知名度和美誉度。

干货采购要点

  消费者在购买干货时要先闻味再辨色,如含过量的二氧化硫的干货,都有一股酸涩的硫磺味,而且含量越多的,硫磺味越重;经硫磺熏的干货颜色异于常色,如熏过的银耳外观色泽雪白,银耳的本色应该是白偏黄,不如熏过的好看,熏的金针颜色淡黄,且黄白两色分布不均,没熏过的金针则为金黄或棕黄,颜色均匀。注意是否完全干燥,不可发霉或腐烂;(1)干货外观完整,可显示其是否经过仔细的筛选。(2)处理,质地愈均匀的,表示品质和加工技术较优良;无虫蛀、色泽自然:不要购买一些经过染色、漂白的干货。(3)注意颜色也不要过于黯淡,可能是放置过久的次级品。

消费者在购买干货时,如何识别添加甲醛的海鲜干货。

  一看,如果海鲜非常白,体积肥大,应避免食用;

  二闻,甲醛泡发的海鲜会留有一些刺激性异味;

  三摸,用甲醛泡发的海鲜一握就很容易碎。