首页 > 百科 > 行业百科 > 新行业行业 >鹅养殖 友情提示:投资有风险 加盟需谨慎!

鹅养殖

  1、缺口大:鹅产业是世界范围内一项有巨大开发潜力的朝阳工程,目前鹅肉的国内外市场需求处于供不应求的状况,我国对鹅的年需求量为8~9亿羽,而饲养量仅6亿羽左右。据预测,上海年需要鹅2000万羽,广州年需要7000~8000万羽,广西也在7000万羽左右,香港每天就需要10万羽。在国际市场上,鹅肉的需求量也呈明显增长趋势,预测缺口在2亿羽左右。  2、收银高:在肉类市场消费份额中,鹅肉已经从10年前的1%上升到4%,且仍呈上升趋势,鹅肉消费量的增加给养殖户带来了丰厚经营,买一羽苗鹅需12元,养殖65~70天即可出售,共需成本15~16元。按每公斤12元的售价计,一羽鹅可卖54元,获利15~2优惠。肉鹅养殖的直接带动了苗鹅的发展,品种好的苗鹅一直处于供不应求的局面。  鹅的养殖优势  1、我国地域辽阔,地理纬度独特,自然生态条件优越,草地、湿地面积约7200万亩,仅河南就有270多万亩,很适于养鹅。我国有3000多年的养鹅历史,有十多个各种类型的优良鹅种,是世界上的养鹅大国,年饲养量约达8亿只,占世界养鹅总量的40%左右。


  2、养鹅属于劳动密集型产业。我国农村剩余劳力多,工资低,很适于养鹅生产。而具有市场竞争力的发达由于劳动力紧缺,工资高,不适于养鹅,故无国际竞争对手,给我们留下了宽松的发展空间,可谓难得的机遇。


  3、鹅以食草为主,耗粮少,属于节粮型家禽,发展养鹅符合人多地少,农村剩余劳力多,饲粮不足,农、林、果副产品丰富的国情。养鹅和养猪相比,同样的饲料量养鹅可得到三倍于猪的产量。鹅生长快,饲料利用率高,饲养周期短,60~90天即可出栏上市,经济周转快。


  4、鹅的生活能力和抗病力强,适应性广,耐粗放饲养,无需高水平的饲养设施,规模可大可小,适于农户饲养。


  5、鹅肉营养丰富,肉质好,蛋白质含量高达17.6~18.2%,赖氨酸含量比鸡肉高30%,鹅体脂肪含量仅11%左右,而瘦肉肪为28.8%左右,瘦羊肉为13%左右,而鹅脂肪中对人对有益的不饱和脂肪酸比猪、牛、羊都丰富得多,故鹅肉滋味鲜美,肥而不腻,且鹅肉胆固醇含量低,有益于人体健康,消费者都不用怕因吃鹅肉而引发的心脑血管身体有恙。


  6、鹅能充分利用多种农作物副产品和林木落叶转化为好的鹅产品,既丰富了鹅的饲料资源,降低了饲料成本,又能够减少烧秸秆造成的环境污染。鹅的粪便又可以肥田,增加土壤有机质,改善土壤结构,提高农作物产量,形成良性循环,促进农业可持续发展。


  7、鹅可以同鱼、果、林等产业以及玉米、花生等农作物共生共长,协调发展,具有良好的生态效益。


  8、鹅体综合利用率高,增长潜力大。鹅全身是宝,羽绒、肥肝、鹅掌、鹅头、鹅舌、鹅脖、鹅翅、肠、筋、胃、血等都是很值钱的畅销产品,鹅体的初加工、深加工和精加工,可比卖活鹅、卖胴体增长几倍、十几倍乃至几十倍,例如鹅绒在世界羽绒市场上一直是比较受欢迎奡活跃的商品,年贸易量约4.5万吨,含70%的鹅绒,每吨7.5~8万美元。中国是世界上养鹅奡多、羽绒产量奡多和羽绒出口奡多的,1995年仅羽绒出口创汇8.2亿美元,羽绒制品年产值达80多亿美元,鹅肥肝是国际市场上的珍贵食品,售价为3.5~4.5万美元/吨,鹅胸肌3500美元/吨,鹅掌4万美元/吨。国内市场:鹅头1100优惠/吨,鹅翅1200优惠/吨,鲜鹅肠1800优惠/吨,冻鹅肠1400优惠/吨,精鹅舌3000优惠/吨,粗鹅舌1600优惠/吨。


  鹅的养殖准备


  1、饲养方式选择:目前我国肉鹅饲养方式主要有圈养方式、舍饲与放牧相结合的方式两种。其中圈养方式是以种草养鹅模式为代表。种草养鹅不仅可节约劳力,节省饲料,降低成本,而且草质优良,草嫩干净,安全经济,智慧之选少,效益高。在我国小规模肉鹅饲养一般采用舍饲结合放牧的传统方式,而规模化、集约化肉鹅养殖则推行种草养鹅的饲养模式。


  2、肉鹅品种选择:选择早期生长速度快、精料消耗少、饲料报酬高、体重大、适应性广、抗逆性强的鹅种。其主要品种有扬州家养鹅、隆昌鹅和太湖鹅。


  ①扬州家养鹅扬州家养鹅是生长快、产蛋量高、体重大、繁殖力强、产绒量高的优良家禽品种。仔鹅70日龄体重3.5千克以上,年产蛋72~80个,该品种仔鹅适合于加工盐水鹅和凤鹅,在江苏、山东等省市具有较大的市场。


  ②隆昌鹅:隆昌鹅原产于四川省温江、乐山、宜宾、永川和达县等地,在江浙一带称为隆昌鹅。70日龄前生长较快,60日龄重2.5千克左右,80日龄平均体重3.6千克。仔鹅肥嫩,从60日龄开始陆续上市出售。


  ③太湖鹅:太湖鹅原产于江苏省南部的苏州、无锡和浙江省北部的湖州、嘉兴等地区。属小型的白色鹅种,主要用于生产仔肉鹅。70日龄左右即可上市,平均体重2.5~2.8千克。仔鹅半净膛屠宰率为78.6%,全净膛屠宰率为64%。


  3、饲养规模选择:饲养规模的大小要根据养殖者的资金、劳力、草料资源条件以及市场销售情况来确定。如果条件不够成熟,饲养技术跟不上,不必追求大规模,否则饲养管理不善,鹅群患病死亡增多,反而得不偿失。我国绝大多数农户的肉鹅饲养规模为每批500羽至3000羽。初养农户一般每批饲养肉鹅500羽左右,一年饲养2~3批,专业大户每批饲养肉鹅1500~2000羽,一年养3~4批。一般的肉鹅饲养户适宜规模一般为1500羽,由2人饲养。这样的规模比较经济、适度,便于管理,适宜开展种草养鹅。


  筹措养殖资金


  要发展肉鹅生产必须筹备好养殖资金。养殖资金主要有固定资本和流动资金两大类。具体包括场地建设费、鹅舍建筑费、设备购置费、鹅苗费、饲料费、疫病防治费、水电费及管理、运输、销售等费用。资金数量根据养殖规模和饲养方式而定。一般采取种草养鹅的饲养模式。养殖1500羽肉鹅需固定资本0.5万元,苗鹅费0.75万元(按5元/羽计),饲养流动资金2.55万元,合计筹措养殖资金3.8万元,便可正常从事肉鹅养殖生产。


  随着人们的食品安全、营养、保健意识日益增强,对鹅产品的消费需求量必将日益增加,市场潜力巨大,且尚无国际竞争手因此,我们应该解放思想,认清形势,在产业结构调整中,善借入世东风,不失时机地,因地制宜,大力发展养鹅业。



鹅养殖技术

  鹅苗饲养主要要注意温度和喂养。


  1.10~21日龄雏鹅的饲养管理


  1.1雏鹅的潮口与开食


  雏鹅出壳后的次饮水俗称潮口,次吃料俗称开食。开食时间是否适宜,直接关系到雏鹅的生长发育和成活率。雏鹅出壳24h左右,当大多数雏鹅站立走动、伸颈张嘴、有啄食欲望时,就可进行潮口。


  具体方法:将雏鹅放入篮中,将鹅篮浸入清洁的浅水中(以不淹到雏鹅的颈部为宜),让雏鹅自由活动和饮水3~5min,然后,将鹅篮提出水面放到温暖的地方,让鹅理干绒毛。也可在室内用小盆盛水潮口。经几次调教,便可以自由饮水。天气炎热、雏鹅数量较多时,可人工喷水于雏鹅身上,让其互相吮吸绒毛上的水珠。或用饮水器直接给雏鹅初饮;初次饮水可以刺激雏鹅的食欲,促使胎粪排出。 潮口后即可开食。开食料采用青饲料如苦荬菜、莴笋叶、黑麦草等,将其洗净切碎,与碎米、米饭或全价配合小鹅料拌在一起开食。精青饲料1~3日龄按1:3,4~10日龄1:lO,10日龄以上按l:15的比例掺合。每日饲喂的次数按日龄的增长适当提高,1~4日龄每天饲喂5~6次,4~10日龄每天饲喂6~8次,10日龄以上再从每天5~6次降至3~4次正常喂养。饲料的变化由熟到生、由软到硬,慢慢过渡,不可突然大幅度变化。饲喂方法应采用“先饮后喂,定时定量,少给勤添,防止暴食”。雏鹅以开食后的第2天起便可按时饲喂。3日龄后适当补饲砂砾,以帮助消化。从11日龄起可开始适当放牧,饲料以青绿饲料为主,精料逐步从熟喂过渡为生喂。


  1.2保温


  由于雏鹅体温调节能力差,温度对雏鹅的生长发育和成活率有很大的影响。大群饲养可利用煤炉加热或暖气供热来进行,密度控制在20~30只/m2。1.-25日龄温度26~28 0C,湿度60%~65%;6~lO日龄24~26℃,相对湿度65%;11~15日龄22~24℃,相对湿度65%~70%;16~20日龄20~22℃,相对湿度70%左右。这样经过10~20日龄后,选择晴朗天气就可将雏鹅进行放牧饲养。


  育雏保温应遵循下列原则:群小稍高,群大稍低;弱雏稍高,强雏稍低;夜间稍高,白天稍低;冷天、阴天稍高,热天、晴天稍低。雏鹅一般保温2~3周,保温期的长短因品种、季节、地理位置不同而调整。 保温结束时的脱温应非常慎重,要做到逐渐脱温,特别当气温突然下降时不要急于脱温而应适当补温。


  1.3防湿


  潮湿对雏鹅的健康和生长发育有不利的影响。育雏鹅舍适宜的相对湿度为60%~70%。因此要经常打拇卫生,及时清理潮湿垫料,换上干净、干燥的新垫料,保持室内干燥。


  1 .4分群与防堆


  雏鹅在开水、开食之前,应根据出雏时间的迟早和雏鹅的强弱,进行第1次分群,给予不同的保温制度和开水、开食时间。开食后的第2天,可以根据雏鹅采食情况,进行第2次分群,将那些不吃食,或吃食量很少的雏鹅,分出来另外喂食。一般每群以100~150只为宜,分群时还应注意密度,一般每平方米雏鹅饲养数为:1~5日龄20~25只,6~10日龄15~20只,11~15日龄12~15只,15日龄以后8~10只。雏鹅喜欢聚集成群,如果温度低时更是如此,易出现压伤、压死现象。


  1.5放牧与放水


  雏鹅在10日龄以后,条件适宜即可放水和放牧。


  1.6卫生防疫


  雏鹅育雏阶段易发生的身体有恙有:小鹅瘟,小鹅流感,禽出败,胃肠炎,鹅球虫病等,重点要防治小鹅流感和小鹅瘟。在饲料中添加O.05%的复方敌菌净或O.05%~O.10%的土霉素,可防止禽出败、胃肠炎、鹅球虫病的发生。


  2.22~70日龄肉用仔鹅的饲养管理


  这一阶段鹅的觅食能力增强,消化道容积增大,采食量日益增加。为适应这些特点应加强仔鹅饲养管理,满足生长发育所需要的各种营养物质,为转入育肥期或为选留后备种鹅打下良好的基础。 22~70日龄仔鹅可采用全舍饲和放牧结合补饲两种方式,其中以后者较多见。一般全舍饲饲养每只鹅需要全价饲料lOkg左右,放牧结合补饲饲养每只鹅需要全价饲料5.6 kg。体重可达到3.2~3.5 kg以上。


  2.1 放牧饲养


  2.1.1


  放牧时间  春秋季雏鹅10日龄在气温暖和,天气晴朗时可在中午放牧;夏季时可提前到5~7日龄,刚开始时1 h左右,以后逐步延长,到30~40日龄可采用全天放牧,并尽量早出晚归。


  放牧时可结合放水,时间从15 rain逐渐延长到O.5~1 h,每天2~3次,再过渡到自由嬉水。


  2.1.2放牧场地的选择  放牧场地要有丰富好的鹅喜食的牧草。鹅喜食的草类很多,一般只要无毒、无刺激、无特殊气味的草都可供鹅采食。牧地要开阔,可划分成若干小区,有计划地轮牧。牧地附近应有湖泊、小河或池塘,给鹅有清洁的饮水和洗浴清洗羽毛的水源。牧地附近应有蔽荫休息的树林或其他蔽荫物(如搭临时荫棚)。


  2.1.3放牧时注意事项:①放牧群一般以250~300只为宜,由2人放牧,放牧地开阔时可增至500只左右,甚至可达1 000只,由3~4人管理;②放牧时应注意观察采食情况,待大多数鹅吃到7~8成饱时应将鹅群赶入池塘或河中,让其自由饮水、洗浴;③防惊群,防止其他动物及有鲜艳颜色的物品、喇叭声的突然出现引起的惊群;④放牧时驱赶鹅群速度要慢,防止践踏致伤;⑤避免在夏天炎热的中午、大暴雨等恶劣天气放牧。


  2.2全舍饲


  饲养采用专用鹅舍,应用全价配合饲料饲养,日粮中代谢能11.7 MJ/kg,粗蛋白质18.O%,粗纤维6.O%,钙1.2%,磷O.8%。育肥鹅育肥期间的日粮组成:前期精饲料60.O%,粗饲料40.O%;后期精饲料80.0%,粗饲料20.O%。全舍饲鹅生长速度较快,但饲养成本较高。全舍饲法也是放牧鹅后期快速育肥的一种方法,育肥期约1周。 鹅的育肥还可采用强制育肥的办法,强制育肥又称填饲育肥,分人工填饲和机器填饲两种。


  3.鹅疫病的防制


  3.1加强管理,科学饲养


  3.2科学免疫


  3.3定时驱虫和消毒

鹅养殖成本

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鹅养殖设备

养鹅场常用的设备用具

1.育雏保温设备

我国农村群众常用的育雏方法,就是利用塑料薄膜、箩筐或芦席围子作挡风保温设备,依靠鹅自身的热量相互取暖,覆盖物的开合来进行调温。

养鹅场常用的设备用具

(1)白温设备

①草窝。用稻草编织而成,一般口径60厘米,高35厘米左右,每窝关初生雏15-20只。草窝可以另外做盖,也可以用麻袋覆盖。草窝既保温,又通气(空气可以缓慢地流通),是理想的白温育雏用具。

②箩筐。分两层套筐和单层竹筐两种。两层套筐,用竹篾编织而成,由筐盖、小筐和大筐拼合为套筐。筐盖直径60厘米,高20厘米,用作保温和喂料用。大筐直径50-55厘米,高40-43厘米。小筐的直径略小于大筐,高18-20厘米,套在大筐的上半部。两筐底均铺垫草,筐壁四周用棉絮等保温材料,每层可关初生雏鹅10只左右;单层竹筐。筐底及四周用垫草等保温材料,上面覆盖筐盖或其他保温材料。

③栈条。长15-20米,高60-70厘米,用竹编成,供围鹅用。栈条一般在春末夏初至秋分这段时间,作鹅白温育雏用具。

(2)加温设备育雏期间需要人工加温,加温主要有如下设备可供选择。

①煤炉供温。指在育雏室内设置煤炉和排通道,燃料用炭块、煤球、煤块均可,保温良好的房舍,每15-25米2设置一个煤炉。为了防止舍内空气污染,可以紧挨墙砌煤炉,把煤炉的进风口和掏灰渣口留在墙外。这种方法优点是省燃料,温度容易上升;缺点是费人力,温度不稳定;适用于专业户、小规模鹅场的各种育雏方式(见图28)。

②保姆伞加温。形状像伞样,撑开吊起,伞内侧安装有加温和控温装置(如电热丝、电热管、温度控制器等),伞下一定区域温度升高,达到育雏温度。雏鹅在伞下活动,采食和饮水。伞的直径大小不同,养育的雏鹅数量不等。目前保姆伞的材料多是耐高温的尼龙,可以折叠,使用比较方便。其优点是育雏数量多,雏鹅可以在伞下选择适宜的温度带,换气良好;不足是育雏舍内还需要保持一定的舍内温度;适用于地面平养和网上平养。

③道加温。可在舍内地面上方架设道,雏鹅活动在道下,为了保温在道上设置护板;雏鹅也可饲养在道上面的网面上。这种道可使用任何燃料,也根据舍温调整烧火次数,以提高/增加适宜的舍温。

④热水热气加温。大型鹅场育雏数量较多,可在育雏舍内安装散热片和管道,利用锅炉产生的热气或热水使育雏舍内温度升高。此法育雏舍清洁卫生,育雏温度稳定,但投入较大。

⑤热风炉加温。热风炉是以空气为递质,以煤炭或油为燃料的一种新型供热设备,其结构紧凑合理,热效率高,运行成本低,操作方便。全自动型具有自动控制环境温度、进煤数量、空气进入、热风输出,自动保火、报警,高效除尘等性能特点。

2.通风设备

鹅舍的通风方式有自然通风和机械通风两种。

(1)白然通风主要利用舍内外温度差和自然风力进行舍内外空气交换,适用于开放舍和有窗舍。利用门窗开启的大小和禽舍屋顶上的通风口进行。通风效果取决于舍内外的温差、通风口和风力的大小,炎热夏季舍内外温差小,通风效果差;冬季禽舍内外温差大,通风效果好。

(2)机械通风机械通风是利用风机进行强制的送风(正压通风)和排风(负压通风)。常用的风机是轴流式风机。风机由外壳、叶片和电机组成,有的叶片直接安装在电机的转轴上,有的是叶片轴与电机轴分离,由传送带连接。风机和进气口的位置见图26。

3.照明设备

鹅舍必须要安装人T光照照明系统。人T照明采用普通灯泡或节能灯泡,安装灯罩,用以防尘和较大限度的利用灯光。根据饲养阶段采用不同功率的灯泡。如育雏舍用40-60瓦的灯泡,育成舍用15-25瓦的灯泡,产蛋舍用25-45瓦的灯泡。灯距为2~3米。鹅舍的光源布置要均匀。

4.饲喂和饮水设备

应根据鹅的品种类型和日龄配置大小和高度适当的喂料器和饮水器,要求所用喂料器和饮水器适合鹅的平喙型采食、饮水特点,能使鹅头颈舒适地伸人器内采食和饮水,但好不要使鹅任意进入料、水器内,以免弄脏。其规格和形式可因地而异,既可购置专用料、水器,也可白行制作,还可以用木盆或瓦盆代用,周围用竹条编织构成。现将大型鹅、雏鹅用的喂料器和饮水器大小规格列于表23,供

5.其他用具

(l)围栏软竹围可圈围1月龄以下的雏鹅,竹围高40-60厘米,圈围时可用竹夹子夹紧固定。1个月龄以上的中鹅改用围栏,围栏高60厘米,竹条间距离2.5厘米,长度依需要而定。

(2)产蛋箱一般生产鹅场多采用开放式产蛋巢,即在鹅舍一角用围栏隔开,地上铺以垫草,让鹅自由进入产蛋和离开。

良种繁殖场如作母鹅个体产蛋纪录,可采用自动关闭产蛋箱。此箱高50-70厘米,宽50厘米,深70厘米。箱放在地上,箱底不必钉板,箱前开以活动白闭小门,让母鹅自由入箱产蛋,箱上面安装盖板,母鹅进入产蛋箱后不能白由离开,需集蛋者在记录后,再将母鹅捉出或打开门放出鹅。

(3)运输笼运输笼用作育肥鹅的运输,铁笼或竹笼均可,每只笼可容8-10只;笼顶开一小盖,盖的直径为35厘米,笼的直径为75厘米,高40厘米。

(4)孵蛋巢(筐)有些鹅就巢性很强,每产完一窝蛋就自己就巢孵化。有些农户利用就巢性设计孵蛋巢进行天然孵化。常见的孵蛋巢有两种规格:一为高型孵巢,上径40-43厘米,下径20-25厘米,高40厘米,适用于中小型品种鹅;另一种为低型孵巢,上下径均为50-55厘米,高30-35厘米,适用于大型鹅。一般每100只母鹅应备有25-30只孵巢。孵巢内围和底部用稻草或麦秸作垫物。在孵化舍内将若干个孵巢连接排列一起,用砖和木板或竹条垫高,离地面7-10厘米,并加以固定,防止翻倒。每个孵巢之间可用竹片编成的隔围隔开,使抱巢母鹅不互相干扰打架。孵巢排列方式视孵化舍的形状大小而定,力求充分利用,操作方便。

设计和建造巢箱或巢筐时必须注意以下几点:一是用材省、造价低;二是便于打扫、清洗和消毒;三是结构坚固耐用;四是大小适中;五是能和鹅舍的建筑协调起来,充分利用鹅舍面积来安排巢和箱;六是必须方便日常操作;七是母鹅居住在里面能感到舒适;八是能减少母鹅间的相互侵扰;九是有利于充分发挥种鹅的生产性能。

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