精品酒店

    精品酒店(Boutique Hotel)   

      源于法语的“Boutique”一词原指专卖时髦服饰的小店。精品酒店最初是指起源于北美洲的私密,豪华或离奇的酒店环境,以提供独特、个性化的居住和服务水平作为自己与大型连锁酒店的区别。

  这类酒店在装饰环境上,强调“小而精致”。它的客房数量不多,但其内部装修极其豪华,别具特色。在服务方面,精品酒店采用的是管家式服务,服务人员与客房的比例是3:1,甚至4:1,而在星级酒店,这个数字通常是1:1,最多是2:1。这类酒店面向的客户群体是高收入、高品位的极少部分人群。

  自诞生以来,精品酒店以其良好的市场表现和消费发展趋势,赢得了众多投资者和管理者的青睐。喜达屋集团(Starwood)和万豪集团(Marriott)都创立了自己的精品酒店品牌。在国内,相对于目前的房地产市场来说,该类酒店的运营成本较低,受房地产宏观调控政策的影口向小,投资风险也相对较小,因此正受到越来越多房地产业界投资商的关注。近年来,上海等地也出现了不少具有一定影响力的精品酒店。

  一位酒店业资深人士分析,细分市场是酒店产业发展的必由之路。精品酒店将凭借着其特色和服务理念,赢得更大生存发展空间。



精品酒店类型

  (1)时尚酒店或微型都市型的精品酒店

  这类酒店将都市的活力引入酒店内,并将一些新的元素融入大堂,大堂的中间可以是一座雕塑或喷泉,顶上吊挂巨型的插满蜡烛的烛台,一些餐饮店散布在大堂的四周。这类酒店在款待住客的同时吸引那些不消费但有品味的当地访客来聚集人气,并通过大堂内的夜总会、酒吧甚至发廊来创造所谓的室内都市化,这些大堂常会变成起居室或周围邻里的核心。


  (2)“梦境型”的精品酒店。


  这类酒店以经验设计手法给顾客带来一种整体的体验:一个世界中的世界、一个现代科技化的空间、一种“表演艺术型”酒店的文化天堂。设计概念中包括数码科技系统:从渐变的色彩到图片、到影像的一切信息投射在墙面上。


  (3)“生活方式型”的精品酒店


  这类酒店常被设计成超现实的室内环境,或是产品设计师将他们的个人风格展现成三维景象,应用于该酒店的设计中,利用他们的主流产品来向人们推销整体环境(毛巾、咖啡桌、电影原声带等)。


  (4)“设计与时尚融合型”的精品酒店


  这类酒店在设计过程中强调向时尚学习,并且每季都在不断更新,因为上一季的东西已经过时了。

精品酒店发展历史

  精品酒店创办于80年代初期,以它那崭新概念的设计和独特的氛围而变得炙手可热。它的创办人LANSCHRAGER和合伙人STEVERUBLL在70年代的纽约开办了一家并不出名的54号迪斯科工作室,1984年MORGANS酒店开业了,这是一座反映顾客兴趣和生活方式的酒店,一座能提供乐趣和娱乐而有别于那些俯拾即是、索然无味、大众化的酒店,而如今在世界各地已拥有十几家十分著名的酒店。精品酒店的发展直至20世纪90年代才开始起步,因此其发展并不十分成熟和完善,而且在全球的分布状况也极不平衡。


  目前,绝大多数精品酒店都集中在美国和欧洲等发达国家,在巴黎、纽约、旧金山、洛杉矶有许多精品酒店,像曼哈顿德洛维尔酒店、伦敦的大都市酒店、纽约的时代酒店、旧金山的丰收场酒店,而在其他地区的分布则明显低于欧美,加拿大、墨西哥和澳洲等国家是精品酒店发展的第二军团;在亚洲的数量极少;而非洲则几乎没有。1998年以来,在我国北京、上海等大城市也出现了几家精品酒店。


  精品酒店的这种分布状况主要是由于国家和地区间社会经济水平发展不平衡所造成的。欧美发达国家相对于亚非等其他地区,其酒店业发展起步较早、历史悠久,常规类型酒店的服务、机制等各方面已经发展得日臻完善,并且行业竞争愈演愈烈。因此不少酒店管理者针对他们有限的资金、有限的资源、有限的客源渠道,使他们在全球、全国范围内按一般方法和连锁酒店竞争成为不可能,于是调整思路,探索新的酒店经营之路,针对时尚未意识较强的游客正在追求享受艺术品位,需要新奇的东西,需要兴奋感,他们希望环境能带来刺激与新奇,他们希望住在艺术氛围较浓的酒店,以体现出他们独特的品位,精品酒店应运而生并不断发展起来。

精品酒店发展态势

  精品酒店的产生源自稳定成熟的经济基础和长期积淀的文化底蕴,是一种反标准化的产品,代表的是一种与主流酒店的标准化和雷同化相对应的个性化产品。时下精品酒店已经成为中国酒店业时尚的风向标,各地纷纷投资建设精品酒店,特别是在一些经济发展水平较高地区,一些大型饭店管理集团也纷纷进驻这个市场,精品酒店已成为我国饭店业发展的新趋势。


  (一)广阔的盈利空间赢得投资者的青睐


  精品酒店无论是建筑规模还是经营规模,相对于传统酒店来说都要小得多,它们通常是在传统酒店或老式建筑的基础上聘请专业的设计师进行再创意设计,营造出一种别具一格的酒店环境,并为宾客提供个性化的酒店产品和服务,因此精品酒店建设的初始投资并不大,同时精品酒店凭借其精致化的品味和个性化的风格来吸引宾客,在酒店选址方面没有特别的要求,其营销重点主要集中在特定顾客群体的忠诚度提升方面,因此更多的宾客是慕名而来,相对于传统酒店节省了一笔不小的营销费用。因此,较稳定的顾客群体,较少的资本投入,加之高端消费市场为精品酒店的经营管理创造了一个较广阔的盈利空间,吸引着更多的投资者进入精品酒店市场。


  (二)特色化的酒店服务满足顾客个性需求


  尽管人们对于精品的评价尺度不尽相同,但是精品酒店还是能够成为某一群宾客心目中的精品,关键在于,精品酒店能够满足某一消费群体的个性需求。通过酒店环境营造,为宾客提供一个比家更理想好去处,通过提供超越标准服务的更个人主义的服务,抓住宾客的心理需求。精品酒店总能在细微之处打动人心,以其特有的“管家式服务”为宾客提供全方位全过程的服务,专署的服务让宾客留恋忘返。同时,精品酒店经营规模较小,入住宾客具有相对稳定性,回头率高,因此精品酒店总能为宾客创造出乎意料的惊喜,例如Kimpton酒店的服务意念总是千奇百怪,他们会在客人入住时给客人提供一条金鱼来饲养,这一点是很多传统大型酒店难以办到的。


  (三)高品味的设计装修成为现代时尚风景


  精品酒店通常将更多的资金投入在酒店设计装修,它们的设计基本出自名师之手,体现着最时尚的设计和美感,无论是酒店外观设计,还是大堂里配饰的艺术品,以及客房家具摆设,甚至一个小小的门铃都以设计的文化、个性、风格为主。例如位于旧金山阿果诺特的Kimpton酒店,其设计风格的主题为“航海”,酒店的大堂铺着木地板,大堂内的休闲沙发像一只只仿造的蒸汽船;香港首家精品酒店JIA由法国设计大师PhilippeStarck设计,不以华丽气派经营,取而代之的是各种设计感极强、舒适的家具、灯饰。精品酒店不仅能融入现代都市的时尚色彩,成为都市的特色地标,还能点缀在风景如画的自然山水之中,成为一道亮丽的风景。