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普洱茶

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普洱茶(学名:Camellia assamica (Mast.) Chang),大乔木,高达16米,嫩枝有微毛,顶芽有白柔毛。叶薄革质,椭圆形,上面干后褐绿色,略有光泽,下面浅绿色,中肋上有柔毛,其余被短柔毛,老叶变秃;侧脉8-9对,在上面明显。花腋生,被柔毛。苞片2,早落。萼片5,近圆形,外面无毛。花瓣6-7片,倒卵形,无毛。雄蕊长8-10毫米,离生,无毛。子房3室,被茸毛;花柱长8毫米,先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个,近圆形,直径1厘米。普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。



普洱茶膏图片

普洱茶泡法

一、条件:

1. 冲泡水温:通常用100℃沸水,至少不能低于90℃。   

2. 置茶量:茶水比例为1克:50克,或置茶量为容器容量的20%左右,好将紧压茶拨开后,暴露在空气中2星期,冲泡味道更佳。   

3. 用水的选择:纯水,矿泉水和山泉水尤佳。煮水时不宜过度沸腾,这样水中的氧气过少,会影响茶叶的活性。

二、茶具: 

1. 壶:宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓。建议材质宜选瓷壶、陶壶、紫砂壶。  

2. 杯或碗: 饮用普洱茶也可以使用瓷盖碗。瓷盖碗使用方便,造型现代优雅,并且有助于观赏普洱茶的汤色。要注意的是,温度较高,小心烫手。

步骤/方法

1)温壶涤具:先用滚水烫热茶具,主要起温壶温杯的作用,同时可以涤具,随后放入茶叶;

2)润茶:冲入约茶具容量 1/4 的滚水,然后快速倒去,以此清洗茶叶中的杂质,并且唤醒茶叶;

3)头道:倒沸水冲泡 10 秒左右,出茶水到公道杯中,滤网放到公道杯上,过滤碎茶。然后就可以倒到各个小瓷碗 ,温了就可以喝了。

4)品尝:茶汤入口,稍停片刻,细细感受茶的醇度;滚动舌头,使茶汤游过口腔中的每一个部位,浸润所有的味蕾(不同部位的味蕾感觉出的茶汤的滋味,通常是不相同的),体会普洱茶的润滑和甘厚;入喉时可领悟普洱茶的顺柔和陈韵。

a.每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝,不能泡在壶里太长时间,否则焖熟茶叶不好。

b.普洱茶即使变冷以后还是风味十足,所以夏天的时候可以弄得冷一些,或者是冰过以后再喝。

普洱茶生熟茶区别

1)熟茶(常见的有叫熟饼/砖/沱)

外观(以饼茶为例):茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色,有浓浓的渥堆味,类似于霉味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。

制作工艺:云南大叶种茶树的晒青毛茶菁,经过人工渥堆发酵工艺处理,再经过筛选、分级后制成的各类散茶和紧压茶

颜色:棕、褐色,重度发酵则会有些发黑,茶芽呈金黄色或暗金黄色

茶性:温性

汤色:栗红色或暗红色,微透亮。有不少茶友根据这个把熟茶误叫为红茶

口感:基本无苦涩感,入口醇厚、绵软,回甘、生津自然。新茶有堆味,略带水味。

叶底:渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧,重发酵者叶底多呈深褐色或黑色,硬而易碎、

主要结果:具有显著的有助于调节体脂效果!熟普经过轻度发酵,具有大量有益人体的菌种,并且茶性温和,暧胃,养胃。用中医理论来说,熟普基本是偏温性的,是奡适合女性饮用的茶叶了。

注意事项:熟茶出汤要快,注意不要泡成酱油色。

2)生茶(常见的有叫生饼/砖/沱,或青饼)

外观(以饼茶为例):茶饼中茶叶以青绿,墨绿色为主,有部分转为黄红色,白色为芽头。

制作工艺:云南大叶种茶树的晒青毛茶菁,经筛选、分级后直接制成的各类散茶和紧压茶

颜色:青绿、暗绿或黄绿,茶芽发白显毫

茶性:微寒

汤色:青黄色或金黄色,较透亮。

口感:口感强烈,茶气足,茶汤清香,苦而带涩。但好的茶是苦能回甘,涩能生津,如果一直有苦涩在口中散不了,那此茶品质肯定不行或根本不是普洱茶。

叶底:新制茶品以黄绿色,暗绿色为主,活性高,较柔韧,有弹性。无杂色,有条有形,展开仍保持整叶状的为好茶(当然不是主要依据,根据茶叶产地、种类不同而定)。

主要结果:具有显著的有助于调节体脂效果!生普普茶气比较浓郁,茶多酚的含量很高,是的好饮品。白天喝生普很醒脑,有一种荡涤身心的清澈感,对血管的疏理也比较明显。

注意事项:胃寒有胃病请勿空腹喝,要少喝,老生茶除外

普洱茶结果与作用

1)普洱茶有降脂、降压、养颜、有助于调节体脂、抗动脉硬化的作用。

2)普洱茶富含多种微量元素,能扼杀癌细胞生成,防止细胞癌变。

3)普洱茶中儿茶素类化含物具有的作用,再加上其中维生素C的大量增加,可提高人体免疫力,起到了养生健体、的结果。

4)大部分茶叶都可以用来防辐射,普洱茶也不例外,电脑前来一杯普洱茶是不错的选择。

5)除此之外,普洱茶可保护牙齿、杀菌,有着护胃、养胃以及安神助眠的结果。

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