小不点

       2004年，胡继文正式注册成立了“内蒙古小不点餐饮连锁有限公司”，在经营上，他面对大市场大战略大视野大胸怀，抓住大时代千载难逢的机遇，借势内蒙古大草原的产业资源优势，积聚不错人才，指引精锐团队，掌控调配运作优势资源，做成大企业，搭建事业大平台，创出大品牌、大业绩。  

       他辅以科学务实的精细化管理，构建起现代企业运作机制，因时、因地、因需、因人而动的处事风格，更多可预见、可掌控的从容不迫，更多可持续的良性扩张和较，面临各种时，轻松快速化解的能力；“小不点”不仅赢得了昨天和今天，赢得区域和国内市场，而且必将赢得未来更广阔的国际市场的大发展。

       胡继文简历：男，汉族，1974 年2月出生于河南信阳，小学文化。1991年来到包头打工，先后做过沙场小工，包钢下夜工等工作。1993年，年仅19岁的胡继文怀揣5优惠，支起了属于自己的烧烤摊，历经艰辛和磨难，以超常的精神和韧力，并独特的文化理念和创新精神，继承和发展着鹿城的烧烤文化，一步步的走向成功。20多年前，由于家庭贫寒，年仅14岁的胡继文小学辍学了，第二年他便离开家乡河南信阳，开始了他的闯荡之路，深圳、上海都留下了他的足迹。，是鹿城这片热土接纳了他，使他开始了创业的步。

      八十年代末，改革开放的大潮席卷中国，为了寻找改变命运的出路，大批农民工涌向南方城市打工。胡继文村也有几个年轻人出去了，节假日回乡的时候，他们无论是从衣着上还是言谈举止上，都给村里人带来了一股新鲜的风气。这给胡继文触动很大，于是，出去闯一番天地的想法在他的心里滋生，当年，他便从小学辍学，瞒着父母独自一人带着铺盖卷上了深圳。

       胡继文把深圳想象像天堂，但一踏入就感觉不是那种。当时深圳刚改革开放，满世界是工地。他年纪小，头一天找了十多个工地都不要他，晚上在马路边圈了一宿，第二天也是一样，无奈第三天只好往回返了。到家后还让父亲给痛打了一顿。深圳之行虽然失败了，但他还是不甘心，不久，他跟上一个表哥到了上海一家造船厂，当油漆工，每天刷造船底面，刷涂料，一天挣5块钱，呛得晕头胀脑的。干了两、三个月，皮肤过敏，实在撑不住了，又回家了。后来家人包括认识他的人，都觉得他有点淘，农活不爱干，出去也不行，瞎折腾。在家干了一年多的农活后，他又来到了包头。

       胡继文临来包时只揣了一个同学的电话号码。可他一下火车就懵了，号码丢了，没找着同学，在包头呆了一天。正准备要返回的时候，在火车站附近有个沙石坑子，几个老板在那招工。他好奇的凑上去问怎么招工，有什么条件，老板说没条件，只要能干活就行。他就去了，一个扁担，两个箩筐，一个大板锹，还有一个筛子，在沙坑筛沙子，那年他16岁。筛沙子的活辛苦那就不用提了，干了两个来月，扁担把肩膀给磨坏了，先起了茧，又起疮，碰一下都钻心的疼。再干下去肩膀就废了，有一个拉料司机看在眼里，说小伙子你干不了这个活，这是我们成年人干的，我给你找个清闲点的活，下夜。于是，他到包钢一个单位下了三年的夜。

       有一年冬天，他和几个哥们到包钢招待所附近的烧烤摊吃了顿烧烤，大冬天，穿着棉鞋在雪天里吃烧烤感觉特别好。他的班长的哥哥也搞了一个烧烤摊，有一天，班长跟他说，你下夜没事，别在这加班了，帮我哥去。于是，他开始帮班长的哥哥开烧烤摊。干了有半年，有一次晚上熬的实在受不了，在回去的路上骑着骑着自行车就睡着了，一不小心掉进一个地坑里，地坑太深，没爬出来，第二天早晨有一个扫大街的工人把他拽出来了，回到包钢上班时，锅炉水没烧开，卫生也没打扫，领导一怒之下把他开除了。

       下夜的工作丢掉了，走投无路时，班长的哥哥说你也自己干烧烤摊吧，他就开始焊炉子，做凳子，投入了50块钱，头一天卖了20块钱，挣了10块钱。这是他创业挣的笔钱。

      胡继文的烧烤摊一摆就是七年，这七年真是不堪回首。当初他离开包钢后，每天还回下夜棚睡，但是到冬天过后，领导发现了，彻底不让他睡了。友谊市场有个卖家具的地方，白天把家具帆布拉开，然后夜里把帆布下了，他没地方睡，就在那里面睡。天热的时候肉没地方存，没钱买冰柜，他就认了一帮顾客，谁家有冰柜，就给谁吃烧烤免单，然后半夜上人家敲门取放肉。这样过了二年多，他才有钱租房买冰柜。

       当时烧烤摊互相竞争的挺厉害，胡继文的愿望就是做到较大，好，但搭个临时毡房，夜里搭，白天收，遇到刮风天特别不方便，正好马路对个有一移动板房，一问价年房租8000，可他还是咬牙租下来了，经过简单的装修，买了几张桌子，支个小火坑，一开业就特别火。后来他又建了一个大铁棚，并增加了沙锅等品种，开始了真正的原始积累，并带动自己的弟弟和朋友们一同建棚干烧烤，组成了烧烤一条街。

       到了2001年，铁棚子所在的街道面临改造，所有烧烤铁棚均要拆除，大部分干烧烤的都回了乡。但胡继文却不甘心就此罢手，此时他已把烧烤作为自己的人生事业来追求了，他要开大店。于是，他把现在华联海德汉堡那个地方租了下来，仿肯德基的特色进行装修，并首开了鹿城餐饮业昼夜24小时营业的先河，开业天就火爆异常，原备好的材料及桌椅不够，只能现去买。但好景不长，政府招商，烧烤店污染厉害，政府让迁走，考虑再三，他大胆的把原永和豆浆店即现在的小不点总店盘了下来，同时接收了其经营的所有产品项目和人员，完成了他人生的次超越。

       中国的烧烤文化源远流长，但现代文化的烧烤理念却远不同于原始文化。在创业的过程中，胡继文不断地在思索，如何在继承传统烧烤文化上进一步创新，使“小不点”即拥有传统烧烤文化的底蕴，更适合现代餐饮的思想和潮流。

在进行烧烤创业的过程中，胡继文一直在不断地创新。他不断地在思索，如何在继承传统烧烤文化上进一步创新，使“小不点”即拥有传统烧烤文化的底蕴，更适合现代餐饮的思想和潮流。

      1.品牌: 你已经看到、听到，品尝过、感知过了，别的人也和你一样

      2.定位：不是彰显豪华的饕餮圣宴，也不是街边巷尾的风味小吃，是清新幽雅的特色休闲餐饮。

      3.资源：人类历经了农耕文明、工业文明和电子文明之后，还有哪块净土能象内蒙古大草原一样无偿而续长的为我们提供天然无污染的肉食资源。

      4.工艺：十年一剑，你没有理由再去怀疑它的锋利。

      5.设备：真正来自德国技术的环保电烤设备与内蒙古传统特色碳火烤炉相结合。

      6.配方：这个行业具有决定性的环节就在于奡不经意间撒下的一把把配料中，而这正是我们十年里奡独到的心智结晶。

      7.管理：在F1方程式赛车中，进站加油换胎时间奡短记录仅为7秒，这个记录完全取决于世界上很有用的管理、奡准确的分工、奡合理的模式，我们在探究的就是餐饮版的F1模式。

      8.培训：一整套让从业者在短时间内进入不错工作状态的培训方法。

      9.配送 ：强大的原材料生产、加工、储存、运送体系和渠道。

      10.广告 ：提供专业广告宣传、促销策划。