大渔铁板烧，位于长庆路218号。相传东瀛的渔民出海打渔前会举行一些祭祀活动，其中有一个仪式就是开悬"大渔"旗，有着"渔业丰收，生活富足，平安健康"的吉祥愿望。大渔便以此为招牌，从铁板烧起家，现在已经是上海小有名气的日式自助餐厅，分店开了好几家，生意红火，口碑也是不错的。大渔在无锡是很有名气的日式自助餐厅。以日式铁板烧为主，品种丰富，原料新鲜，口味正宗，铁板烧由厨师现场烧制而成，一边看师傅的烹饪表演一边吃东西，既饱口福又饱眼福。加上自助式的消费，让人吃得超过瘾。环境优雅，时尚而具有现代感。服务值得夸赞，很值得尝试。
特色服务:可以刷卡，有停车位，提供在线菜单，有无区，有宝宝椅，有wifi。
大渔铁板烧图片
大渔铁板烧食品介绍
铁板烧，是一种菜的吃法。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就吃。铁板烧是在十五、六世纪时西班牙所发明，当时因为西班牙航运发达，经常扬帆遨游殖民于世界各地，由于船员成日与大海为伍，海上生活十分枯燥乏味，只好终日以钓鱼取乐，再将鱼炙烤得皮香肉熟，这种烹调法，后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，直到二十世纪初由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名燥一时的日式铁板烧。
大渔铁板烧主营业态为铁板烧餐厅。传统的铁板烧是选用上乘的食材——如新鲜的海产、好的牛肉和精选的果蔬，由厨师在餐桌上面对面为客人烹饪。虽然享用铁板烧堪称奇妙的美食体验，但不菲的身价却使它长期以来显得曲高和寡。
大渔铁板烧各种做法
日式铁板烧
日式铁板烧是日本料理中较好别的就餐形式，它不同于中餐的烧烤和韩国烧烤，吃日式铁板烧是财富和地位的象征。铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟，这些食材事先不能腌制加工，而是高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。由于食材事先不能腌制加工，所以它对原材料的要求是相当高的，比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、银鳕鱼、带子、鹅肝等等。
北京铁板烧
相对于原版日式铁板烧，北京铁板烧主要做了两方面的改良。一方面是食材的改变。日式铁板烧非有档次原料不做，所以成本高，而现在铁板烧大厨们开动脑筋，将很多中餐里的食材也搬到铁板上烹调。如鸡翅、鸡肉、培根卷、猪颈肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等，蔬菜类如芦笋、白灵菇、卷心菜、白菜、蘑菇、鸡腿菇、青椒等。海鲜类如扇贝、青口贝、凤尾虾、明虾、鱿鱼圈等。主食类有米饭、炒面等，都可以在铁板上炒制。
大渔铁板烧做法
准备阶段
1、选用一块较好的扒肉或别的肉类，如鸡鸭肾,鲜鱿鱼等;；
2、适量的姜，青椒；
3、油盐酱油适量 。
铁板烧通常选用有档次、新鲜的食材,主要分为海鲜如龙虾、大虾、带子、鲍鱼等，肉类如日本本土出产的和牛、鸡肉,蔬菜如菌类、甚至豆腐等；一些餐厅则提供如金针菇或剥皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式铁板烧菜单也包括炒饭或炒面。
制作阶段
把铁板烧热，加一点油，把肉类和姜，青椒放上去，把盖子盖上让它煮一会。快好的时候加酱油，洒上葱花就行了。
