谭鱼头火锅

谭鱼头智慧之选股份有限公司

“谭鱼头”诞生于1996年，至今只有12年时间，但“谭鱼头”却在这短短的时间里，创造了一个又一个奇迹。让媒体和业界叹为观止的“谭鱼头现象”、“谭鱼头模式”，就是谭鱼头人从胜利走向辉煌，从辉煌走向胜利的轨迹!

谭鱼头的核心产品——“谭鱼头火锅”，以其“辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长”的独特风味享誉海内外。1998年6月谭鱼头走出四川，在全国各地开设连锁店，以平均每年300%的速度飞速发展，在成都、北京、上海、广州、台湾、香港等全国五十余个大中城市拥有100余家连锁店，国内大中城市的占有率达92%。

2001年4月经成都市体改委批准改制，成立成都谭鱼头智慧之选股份有限公司，注册资本5451万元。拥有食品研究所、烹饪学院、物流、配送中心等全资子公司，拥有员工8000余人，年销售额5亿多元人民币，公司品牌无形资产价值8亿元人民币，成为四川省较大规模的股份制餐饮企业。

“谭鱼头”的迅猛发展，极大地繁荣了四川传统餐饮业，并成为“川菜”产业向外扩张的领军者。

2005年底，谭鱼头接连荣获“中国餐饮连锁十大影响力品牌”、“中国餐饮百强企业”和“中国零售十大创新奖”等殊荣。与IBM联手，运用数码科技打造“数码火锅”，成为餐饮行业运用高科技进行管理的楷模。

经过数年的连锁经营，谭鱼头在品牌、技术、管理及人才储备等方面得到了极大的提升，公司积极开展多元化经营。目前，已建成了成都谭鱼头食品研究所、四川谭鱼头食品酒业有限公司、谭鱼头食品配送中心、四川烹专谭鱼头烹饪学院、谭鱼头蜀道宾馆、四川谭鱼头装饰设计顾问有限公司、四川谭鱼头装饰工程有限公司、成都谭鱼头天天礼品有限公司等实体。

2004年“谭鱼头”在全国范围建立庞大的绿色生态园区，包括无污染的辣椒、花椒和鱼头，其中谭鱼头生态辣椒已经被指定为四川省惟一“出口放心”辣椒。2006年初在大邑县购买土地164亩，拟智慧之选1亿元人民币打造新型农业产业基地。

如今，成都谭鱼头智慧之选股份有限公司已演绎为以餐饮业为龙头，食品研究、生产加工、销售配送等为主导，以资本运营为纽带，连锁经营为模式的现代企业。同时，公司正在逐步深化品牌资本运作，并配合国际化连锁经营战略，积极筹备上市，实现企业价值和品牌价值的较大化。

谭鱼头智慧之选股份有限公司-董事长致辞

董事长致辞

辉煌镌刻历史，发展缔造未来。

谭鱼头10年发展的历程谱写了中国餐饮业的不朽篇章。辉煌已成为过去，未来我们充满信心!

谭鱼头智慧之选股份有限公司-谭长安简介

谭长安

谭长安1963年4月出生，四川平昌县人。研究生学历，有档次经济师，中共党员。1980年高中毕业后入伍，在云南省文山军分区通信营无线电连服役。1984年参加对越反击作战，服役期间多次立功并受上级嘉奖。1997年至1999年，在四川大学攻读管理工程专业，获研究生学历。1997年从部队复员，创办谭鱼头公司、四川蜀道实业发展有限责任公司，董事长、总经理。同年创建营业家谭鱼头火锅店。1998年起历任四川省餐饮娱乐文化交流协会副会长。2001年成立成都谭鱼头智慧之选股份有限公司，任董事长、总经理，并任蜀道集团党支部书记，同时兼任四川烹专教授。

1996年才进入餐饮业的谭长安，较早只是在成都百花坛的偏僻一角，开了一家每天营业额不足200优惠的小火锅店。而类似这样的餐饮小老板在成都有数以万计之多，然而，奇迹却在谭长安身上发生了!在短短不到5年的时间里，这个当年的街边小老板，摇身一变成了成渝餐饮业的代表品牌之一。谭长安对于四川餐饮业的影响，不仅仅在于他奇迹般地打造出了一个川渝餐饮业的龙头企业，更重要的是，谭鱼头火锅的成功，为四川餐饮企业如何做大、做强，提供了一个活生生的范例。

谭鱼头锅底使用的是的纯菜籽油，菜籽油胆固醇的含量很少很少，怕胆固醇的人也可以放心食用。花椒，辣椒能够开胃祛湿，居住在多雨潮湿的南方城市的人要经常食用。谭鱼头火锅品种很多，麻辣的，香辣的，滋补的，药膳的，等等，总有一锅(味)是您喜欢的

特色服务:有较低消费，是招牌，可以刷卡，有包厢，有停车位，提供在线菜单，有夜宵。

吸取了巴山灵气和蜀水滋润而成长起来的谭鱼头，将以振兴民族饮食文化为已任，以铸造中国餐饮人气品牌为目标。努力推进传统餐饮行业的标准化、现代化、产业化、品牌化和国际化，托举起一个多业并举的现代企业，这是谭鱼头人的执着追求!

与时俱进、开拓创新是“谭鱼头”持续健康快速发展的不竭动力，秉承“一锅红艳煮沸人间”的企业文化理念，谋划和实施谭鱼头可持续发展，团结一心、求真务实、开拓创新，不断追求资源配置优化、整体效益较大化、队伍素质好化，以优异成绩收入、收入社会、收入员工，实现“持续高效发展，创建百年老店”的理想，这是社会赋予的历史责任。

鱼头

肥牛

酸梅汤

鱼泡

夫妻肺片

大鱼头

麻辣汤底

小食

红番汤底

LA鱼头

毛血旺

活虾

麻辣虾

椒盐鸭下巴

红白锅底

鱼片

牛肉丸

番茄汤

鸭舌

牛筋丸

墨鱼丸