新雅粤菜馆(简称新雅)创建于1926年，原名叫"新雅茶室"，系广东南海人蔡建卿所创办。该馆原址在上海虹口区四川北路534号，坐西朝东、一开间门面、二层楼建筑，一楼门市经营罐头、食品、点心，二楼经营广式茶市、点心、酒菜小吃，主要服务对象为虹口区一带广东籍居民。
新雅粤菜馆图片
新雅粤菜馆中餐介绍
发展
抗日时期
抗日战争初期，新雅曾一度萧条。1937年后，“孤岛”上海经济畸形发展，新雅的营业收入随之节节上升，经营业务不断发展。当时新雅的主要服务对象是一些敌伪官员和投机商，为迎合日军需要，设立了“日军专厅”。
抗战后
抗战胜利后，国民党政权从重庆东迁，大批“接受专员”来到上海，新雅餐厅里的座上客，是国民党有档次官员和美军将领，还有商人买办、社会名流。为了增加品种、促进消费，新雅欲“飞虎将军”陈纳德合作，借“飞虎队”的飞机从云南、新疆空运火腿和哈密瓜到上海供应，新雅借此大作宣传，沪上各报纷纷发布消息、刊登广告，邀请社会各界知名人士品尝，使新雅的知名度更高。当时新雅的座上宾有美国海军五星上将柯克、陆军中尉德迈及国民党有档次人士李宗仁、宋氏家族等，还有周信芳、赵丹、白杨等知名人士，也常常光临新雅。
解放后
解放后，新雅获得新生，回到了人民的手中
1955年12月，新雅优先批准公私合营，职工积极性得到调动，新雅经营又有新的起色，尤其是1956年形势好转，饮食业提倡发扬名菜名点时，新雅生意又趋繁荣。当时，全市饮食业在南京路新新公司（现食品一店）楼上，举行“上海名菜名点展览会”时，新雅展出的名菜名点三十余款，在会内会外都深有影兴，吸引了许多顾客来店品尝，那时“新雅虾仁”、“葱油鸡”、“鲳鱼”、“蚝油牛肉”、“金华玉树鸡”等展出名菜，每天销量近百只，促进了新雅经营业务的发展。在六十年代，三年自然灾害时期，新雅实行高价供应名菜名点，回笼货币，为作出了贡献。
改建开业
新雅粤菜馆于1998年5月26日改建开业，是新雅历史上的规模较大的一次改扩建，亦是新雅粤菜馆自1926年创建，1932年搬迁南京路以来的第三次创业。改建开业后的新雅粤菜馆为十层现代化建筑，总建筑面积达8500余平方米，是沪上餐饮业一家集港粤风味特色菜肴、喜庆寿宴、有档次宴请、中西点心、羊城风味餐厅、四季火锅、豪华ktv包房为一体的、具有值得夸赞设备设施、值得夸赞装潢设计的多功能、综合性餐馆。堪称上海餐饮业中的设备先进、装潢豪华的值得夸赞菜馆。新雅粤菜馆不仅技术力量雄厚，拥有有档次技师6名、技师11名、三级以上厨点师、服务师70余名；同时，拥有近千款广帮特色菜点，其中新雅招牌菜、特色菜独步上海、扬名中外。
新雅粤菜馆中餐怎么样
上海新雅粤菜馆总部于1998年5月改建开业，现为十层现代化豪华建筑，总建筑面积达8500平方米，是沪上餐饮业一家集港粤风格特色菜肴、喜庆婚宴、有档次宴请、中西点心、豪华包房为一体的、具有值得夸赞设备设施、值得夸赞装潢设计的多功能、综合性的酒家。
上海新雅粤菜馆拥有雄厚的技术力量，现有有档次技师7名、技师25名、三级以上的厨点师、服务师88名。改建开业十余年来，新雅粤菜馆对数百款特色菜点实行了标准化管理，使“新雅”这块金字招牌长盛不衰。
新雅广式月饼和新雅半制成品菜肴是新雅粤菜馆两大拳头产品，以其品质优异、制作精良而享有盛名，在行业中处于指引地位。
目前，新雅粤菜馆依托强劲的品牌号召力和好的产品质量，使新雅食品连锁专卖店（柜）发展势头十分迅猛，全市网点逾450新雅粤菜和新雅食品已经真正走入日常百姓的生活之中，并取得了良好的经营业绩，2008年销售总额近5亿元。
近年来，新雅粤菜馆及新雅月饼以其良好的业绩和不凡的品质，先后荣膺“酒家”、“全国十佳酒家”、“全国放心月饼人气企业”、“中国饭店业十佳品牌月饼”、“上海市品牌产品”十连冠、“上海市文明企业”等殊荣，新雅广式月饼和餐饮服务商标，被上海市工商行政管理总局双双认定为“上海市有名商标”，从而成为上海餐饮业荣获产品、服务“双冠王”的企业。
新雅粤菜馆中餐菜单
“蚝油牛肉”
“葱油鸡”
“鲳鱼”
“咕噜肉”
“新雅虾仁”
“葱油鸡”
“金华玉树鸡”
新雅豆沙包
叉烧包
奶油裱花大蛋糕
朗姆蛋糕
新雅广式月饼
沙律鲳鱼
