香酥板栗饼

板栗饼受到市场的欢迎，主要源于板栗的营养成分较高。板栗之中有着较为丰富的植物蛋白以及碳水化合物，还有大量的维生素B1/B2/C，除此之外，还有较多的膳食纤维，胡萝卜素以及磷、钙、钾、铁等。如此诸多的营养成分，使之保健结果突出，可以补肾强筋，可以养胃健脾。经常吃板栗，可以起到一定的明目降压、消炎利肿、养颜有助于调节体脂等结果，可以缓解和降低动脉粥样的硬化，降低血液中的胆固醇，对于肝脏有一定的保护作用。其低糖的特色，有糖尿病患的朋友可以放心食用，不用担心会增加高糖风除。其香甜的口感，尤为适合妇女、儿童还有老年群体的欢迎。

它可以作为休闲美食，也可以作为早点、中晚餐的补充，是老女老幼喜爱的天然绿色食品之一。

制作香酥板栗饼需要用到的设备工具主要有烤箱，市场价一千多元；操作台一张，市场价四五百元左右。还有一些辅助小工具，不再一一列举。没有高昂的智慧之选，成本小收入快，只要选址得到当店铺前人流量理想，不管是北上广还是二三线城市，还是乡镇或者是赶集出摊，一般都可以获得理想的智慧之选经营。

制作板栗饼，采用烤箱烘焙，无油，无污染，可以选择固定门面，也可以根据需要，在任何适合的地方出摊。

在原料的选用上，注意营养的平衡与健康天然的特点，选用小麦面粉、食用油、精炼白砂糖，无任何色素、香精与防腐剂成分，卖的舒心，吃的放心。

板栗饼外皮香酥可口，馅料软嫩甜润，是一个较具创意与个性的美食小吃，深受百姓和民间的欢迎，在全国诸多地方，都出现了排队购买的热潮，人气十分旺盛。

香酥板栗饼口感酥酥的，吃起来很美味，也很管饱，是充饥的好选择。

板栗香酥饼一经问世，就一直受广大消费者的青睐。男女老幼喜爱一种天然低糖素产品! 板栗中含有人体所需的碳水化合物,植物蛋白、维生素B1\B2和维生素C, 还含有膳食纤维,胡萝卜素及钙、磷、钾、铁等矿物质。不含色素，防腐剂

采用天然板栗，高品质花生油为主要原料，按历代相传的手工工艺精制而成，制作讲究，卫生;不使用任何防腐剂和色素，以其皮酥、清晰多层，味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名，老少皆宜，吃后口齿留香，令人回味无穷，是大众喜爱的健康食品。

1 原料

栗子、面粉、猪油、白糖。

2 做法

栗子馅料的做法

1、新鲜栗子摊开晾两三天；

2、每个栗子用刀背敲开一道小口，煮一锅开水，把栗子到进去滚几下，捞出过冷水；

3、剥去栗子壳和栗子衣，取出栗子肉。把栗子肉放高压锅加少量水煮至烂熟；

4、把煮熟的栗子肉用料理机打成细腻的糊糊，平底锅不粘锅放少许油，倒入栗子糊炒干，火候以可以把栗子糊搓成团为准。

饼皮的做法

1、酥油：100g面粉、50g猪油和成酥油团；

2、酥皮：250g面粉、60g猪油、15ml白糖、80g左右开水和成酥皮团。两种面团和好后松弛20分钟左右；

3、酥皮擀成大片；

4、酥油团放在酥皮上，包起来；

5、包在一起的酥油、 酥皮压扁，擀成大片，三折，再擀成长方形大片，再三折，擀成长方形薄片；

6、将5擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，准备切小剂。

做栗子饼

1、擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，切小剂；

2、将小剂压扁，擀成中间厚周围薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成扁圆型；

3、塞进 饼干模具压出图形；

4、放进白芝麻里滚一下，压实；

5、做好的栗子饼表面刷上水；

6、180度烤20分钟，翻面再烤20分钟。