蟹老宋

蟹老宋香锅起源于荆楚大地，根植于首都北京。

蟹老宋香锅酒楼在京城多年的发展历史中，不仅指引了京都的吃蟹热潮，使五家分店等位的顾客排成长龙;并且以其迅猛的发展势头，火爆的经营业绩赢得了同行至高的赞誉，被其业内人士美誉为""神奇的蟹老宋现象""。随着蟹老宋在北京的知名度越来越高，也吸引了大批的演艺界、体育界明星光临蟹老宋(如中国""航天人""杨利伟、奥运网球冠车孙甜甜、李娜、有名教练蔡振华、有名央视主持人朱军、有名演员斯琴高娃、雪村、唐国强等)。

多年来，蟹老宋成功举办了十一届""螃蟹美食节""。在每一届的""美食节""期间，仅蟹类品种就售出高达两万五千余斤，不仅让广大食客大饱口福，也延续了蟹老宋不败的神话，在京城饮食文化的书卷中重重的写下了光辉的一页。如今，蟹老宋香锅酒楼在北京已拥有5家直营店，在山西、湖北、山东、河北、吉林均开设了加盟店，员工近1000人;年营业额近亿元。

蟹老宋螃蟹节

蟹老宋每年秋季举办螃蟹美食节，为京城百姓奉献特色螃蟹美味，除了京城百姓百吃不厌的""香辣蟹""之外，还有香辣虾、香锅鱼、霸王牛鞭锅、一锅鲜六大香锅，还增加了大闸蟹、红花蟹、梭子蟹、蓝花蟹、皇帝蟹以及各种深海蟹等新品。

螃蟹节将在蟹老宋北京的五家店同时举行，活动期间大量优惠活动并有消费抽奖回馈新老顾客。蟹老宋创新螃蟹美食节，一届比一届聚人气，蟹老宋选的是缅甸青蟹，因为缅甸地处亚热带，适宜青蟹生长，全年360天都可以供应活青蟹。这种青蟹个头适中，皮薄肉厚，肉质鲜美，价格适中，适合百姓消费。蟹老宋的香辣蟹吃起来既麻辣又有浓郁的鲜咸香味，而在麻度和辣度上有些调整，并分微辣、中辣、重辣三种，麻辣级别不同，但酱香依然浓郁。由于制作时先用特制的油料过油及蟹老宋特制酱将蟹肉爆炒一番，所以螃蟹有独特的酱香味。

蟹老宋金秋螃蟹节2012年8月18日在北京开幕，吸引大批食客。

LOGO介绍

北京蟹老宋香锅酒楼是经营湖北荆楚风味的餐饮企业，标志采用了湖北漆器中花纹的造型为设计元素，整个造型又是一只蟹的感觉。中间用中国传统的篆字""宋""，方正沉稳，给人以信赖感;同时又是一个古铜钱的感觉，象征聚八方财气，展远在宏图之志。标准字用传统的文字颜楷，伸张自如，充分显示出民族的即是世界的现代理念。设计者系唯美视界文化公司创意总监张连伟。山东人。在北京从事设计创作。此标识和吉祥物都是在和蟹老宋不断探讨出出炉的。

蟹老宋12年来，除坚持稳定推出""香辣蟹""、""香辣虾""、""香锅鱼""、""霸王牛鞭锅""、""一锅鲜""六大香锅外，还推出了""香辣牛蛙""、""香辣大肉蟹""、""宋公财鱼锅""、""老宋老汤炖蹄花锅""等香锅，任您挑选;还有鱼丸、牛肉丸、羊肉片、肥牛、等大众喜欢的火锅食材为您添彩;凉菜有楚乡风味浓郁的""麻辣甲鱼""、""楚乡鸭脖""、""武昌酱凤爪""、""酱鲫鱼""等;荆楚特色小吃有""武汉豆皮""、""武汉热干面""、""手擀面""、""黄金饼""、""孝感米酒""等;各种无公害绿色的蔬菜、菌类涮料数十种。

蟹老宋，北京比较火爆的人气餐厅之一，主要以川湘菜为主，深受广大食客喜爱。北京蟹老宋人均价格大概在48-82 左右，同时还不定期的举行团购优惠活动，是您吃饭聚会宴请的好选择。

团单内容   数量/规格   小计

冰鲜花蟹   1份        9优惠

大白虾     1份        4优惠

香辣牛蛙   1份        9优惠

鱼豆腐     1份        16元

腐竹       1份        12元

鲜宽粉     1份        12元

土豆片     1份        8元

美味花枝片 1份        23元

拍黄瓜     1份        15元

盐水花生   1份        12元

米饭       5份        1优惠

酸梅汤     1份        28元

选料

蟹老宋香锅所选用的蟹都是从缅甸空运而来的个体适中的专用蟹。此蟹的较大特点就是皮薄肉厚。蟹老宋采用一种湖北家乡原料经慢火精熬制的酱料，而不是由辣油炒制的，烹出的香辣蟹风味独特、鲜香无比。食后加汤，涮一些青菜、豆皮、肉类等更是回味无穷。

制法

蟹老宋的绝活其实很多，用其特制酱料制作的甲鱼牛鞭锅更是一绝。魔鬼鸡、香锅鱼无不正宗地道。特别值得一提的是采用在湖北家乡洪湖地区散养的鸡、鸽、鸭等禽类，加上等药材经文火煨炖数小时之久的鲜锅，更具滋补结果，食后令人难忘。

风靡三载的蟹老宋香辣蟹，唱红了京城的餐饮舞台。以“香辣蟹”为看家本领的蟹老宋香锅酒楼，以其具有的传统文化和特有的品位，赢得了众多京城食客的青睐。

如今，蟹老宋又增加了广东风味的蒜香蟹、湖南风味的小炒蟹、上海风味的酱烧肉蟹、印度风味的印度炒蟹、日本风味的冻蟹等等。

蟹老宋人本着“诚实待客，良心品质”的经营理念，在“顾客是太阳，顾客是我们的衣食父母”的经营原则指导下，勇于探索、不断创新，以超常的发展速度朝着规模经营和连锁发展的方向大步迈进。