蔡嘉法式甜品(Mr.Choi® PÂTISSERIE)采用进口食材，传统烘培技术，生产过程中不额外添加任何人工色素及防腐剂。年轻充满活力的国际化专业团队以无比自信的技艺和待客热忱，务求给客人奡精彩的味觉享受。
蔡嘉法式甜品图片
蔡嘉法式甜品介绍
其门店开张时，日月光广场还是人气不足的新商圈。倒是蔡嘉的小小门店，总是人满为患，堂吃与外卖的甜品爱好者络绎不绝。虽然后来加出了室外的座位，但到底还是太小了。一直到这家位于大宁的新店，店堂开阔得不像是蔡嘉的小巧，除了那整体照例明晃晃的标志性白色。
新店开在由老厂房改建的园区内，比泰康路静，园区建筑线条偏男性化，因为还没形成气候，可以说撞见熟人的概率低。走上台阶来到位于二楼的店门，蓝白两色使用令人不免联想到地中海。户外有适合两三人的圆桌及可坐十二人的白色石桌。室内空间俯瞰是个反过来的“L”，半透的白纱帘遮住玻璃窗，阻隔视线的同时勾起对老式西餐厅的回忆。
除了本来就是甜品不错搭档的甜酒，还有起泡酒、香槟，以及红白葡萄酒，丰俭由人。
菜单的一大变化就是增加了酒的供应，除了本来就是甜品不错搭档的甜酒 4 款，还有 4 款起泡酒、5 款香槟，红白葡萄酒差不多 10 款，从 270 元到 3200 元，丰俭由人。下午茶客人若只是想要浅饮，大可不必开瓶，店内有杯卖的葡萄酒（包括甜白），虽然不是专门酒坊，蔡嘉也是下足成本，选用了业界公认的 Enomatic 高规格葡萄酒保险分杯系统，它能以不同温区令葡萄酒在恰当的温度保存三周以上。杯酒分三种容量，25ml 浅尝，75ml 半杯以及 150ml 一杯, 对不懂或懂酒的客人都有好处，花较少费用便能比较新旧世界不同产地的风土，也可以根据不同的甜品来配酒。既可为每道甜品配酒，也可借一款甜品来比较多款酒的差异。值得一提的是，这里的选酒多数来自小产量的良品酒庄，感觉与蔡嘉走的那种精致路线是一脉相承的。不太懂酒的客人，可以请教餐厅的服务员帮忙推荐，从这个层面来说，大宁的蔡嘉，完全是在走着更为开阔的经营方向。
若是比较晚的茶点时间，可以选择伊比利亚火腿作为晚餐前小食。
有酒似乎自然少不了肉，所以在下午茶的甜食之前，不妨先来一盘火腿——这也是大宁蔡嘉的新品类，倒是让简单的 afternoon tea 变得更像是接近晚餐时段的 high tea，从咸食到甜食，从酒到茶，这里的伊比利亚火腿是选用 5J 标志的橡果喂养西班牙纯种猪，罗麦罗卡瓦哈监制，我个人偏爱油分丰腴的腿肉，与清爽的白葡萄酒蛮能搭的。其实在开动之前，推荐先来一碗自制有机酸奶，看似略厚的酸奶配西班牙杏仁、hero 蜂蜜，入口清爽有细微粉末感，一份其实不过瘾啊。
蔡嘉法式甜品怎么样
"长草已久"的"人气"甜品店。有下午茶套餐，也可以单点蛋糕。"传闻中上海滩美味"的人气拿破仑果然"不错"，奶香"扑鼻"，表皮"酥脆"，奶油"甜而不腻"，口感"丰盈"，可惜价格"超贵";驰名歌剧院"层次丰富"，顶层牛奶巧克力"香甜"，中下层奶油"润滑"，底层蛋糕"松脆"，"小小一块"实在不过瘾。欧式古典的装潢，白色的基调，看着"清爽又小资";露天座比室内座"多"，坐那儿品美食，"别有一番情调"。P.S.人气拿破仑必须"提前预订"。
特色服务:可以刷卡，有wifi，提供在线菜单，有下午茶，有送餐。
蔡嘉法式甜品菜单
人气拿破仑
黑森林蛋糕
驰名歌剧院
芝士条
榛子奶油
草莓奶油
白流苏
天鹅泡芙
抹茶奶油
甜品套餐
歌剧拿破仑
歌剧院
歌剧院拿破仑
在一起
黑森林
焦糖布丁
薄荷苏打水
草莓拿破仑
榛子奶油蛋糕
米布丁
