一飘香

1 一飘香驴肉汤

随着改革开放的深入发展，人们的生活水平不断提高，从温饱型走向营养和滋补。“驴肉”这道独特的，具有丰富营养价值且比较昂贵的菜肴越来越受到人们的青睐。多年来李振宗先生，抱着“以人为本，宏扬烹饪文化，注重保健食疗”的坚定信念，在驴肉系列产品的开发研制上，倾注了大量的资金和人力，根据市场的需求，先后组织有关人员到山东、河北、太原、内蒙、宁夏、新疆、等地进行了详细考察，结合我市情况及现代中医理念的研究，寻本探源，博采众长，推出了别具特色的驴肉汤、驴肉火烧、驴肉火锅及驴肉系列熟制品。　一飘香驴肉汤，从采购选料，药理配方，到精心泡制，严格把关，一丝不苟。多年来，经过不断改进，配方日臻成熟，滋补价值更加到位。“观之清香溢人”“食之回味无穷”，真是未进饭店们，以闻驴肉香。另外，各种驴肉制品如：驴肉、驴鞭、驴肝、驴板肠，都是驴肉中的上乘传品，欲求之而不易的，是各年龄层次人士四季滋补佳品。

俗话说“药补不如食补”，多食驴肉，不但可强身健体，还可去病疗伤，真可谓一举两得。一飘香驴肉汤及各种熟肉制品，以其特有的优势，享誉河南及周边地区，以其良好的信誉，周到的服务，深受广大消费者的信赖和好评。

好处

民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。有的人以为驴肉一定是粗糙不堪的，而实际上驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比，只是上市量小，因而影响不如牛肉大而已。驴肉具有补气、补虚功能，是较为理想的保健食品之一。

驴鞭有温补肾阳的结果。男青年如果遗精过频、过多，会有头昏眼花、腰酸乏力、记忆力减退。大便溏薄等症状；如果手淫频繁，或婚后房事过度，也会有神疲乏力、畏寒怕冷、面色光白、腰膝酸软。健忘或大便清薄等肾阳虚症状。凡有肾阳虚症状者用驴鞭进补，可以温补肾阳，减轻症状。

结果

驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物，另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。驴肉具有补气血、益脏腑等功能，对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品。

驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物，另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。驴肉具有补气血、益脏腑等功能，对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品。

1. 原料： 驴肉 500 克 ，料酒 25 克 ，精盐 5 克 ，味精 3 克 ，葱段 10 克 ，姜片 10 克 ，花椒水、猪油各少许。将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片。 驴肉汤

2. 烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精，注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成。

操作关键： 驴肉下沸水锅要氽透，否则有异味。

用 法 空腹饮汤食肉，每日1次。

注 释 古药书谓：驴肉甘酸而平，安心气，解心烦，止疯狂，补血益气，治忧愁不乐，远年劳损及风眩等症。并谓可煮食，或以汁做粥食，故此汤对神志失调的患者较为适宜。

适应症: 适用于更年期综合征，出现神志病以及癫狂病，症见忧愁不乐，喜悲欲哭者。

类别: 药膳