川椒巴蜀火锅，是一家以火锅为主的餐厅。餐厅环境优美，内部设计明亮整洁，很宽敞，餐厅没有一般火锅店的嘈杂和拥挤，很是舒适。
特色服务：可以刷卡，有包厢，提供在线菜单。
川椒图片
川椒火锅介绍
位于光谷关山大道哈乐城2楼（金地太阳城斜对面）百年川椒火锅是一家重庆百年火锅老店，重庆之所以能成为中国“火锅之都”，在于重庆火锅厚重的文化和独特的魅力。百年川椒火锅一脉相承正宗重庆火锅百年来的传统炒料工艺，技艺及火锅器具，吃火锅的饮食方式及文化底蕴，甚至装饰材料都是从成都运来。
无论氛围还是口味都是非常靠谱的正宗川味.以实打实的“百年味道，百年传承”来服务江城人民。武汉的火锅店到处都是，但真正有特色、有底蕴的火锅品牌店不多，百年川椒火锅，高擎“正宗重庆火锅，百年文化底蕴”大旗，特色鲜明.
杨厨师长是老板重金从成都奡有名的狮子楼火锅店聘请来的,做了10几年餐饮厨师长,对菜品的摆盘有独到的见解,百年川椒火锅的每一锅汤底都实实在在的用5斤牛油来熬制,火锅开锅翻滚时那种自然散发的香味让人口水不停的流.
推荐菜：
竹荪虾滑：竹荪充分吸收了汤汁的鲜美，里面的虾滑Q嫩爽口。
超级嫩牛肉：大片牛肉久煮不老，这是镇店之宝。
除此以外腰片、鸡蛋里脊肉、山药丸子也很赞！品味鲜毛肚和竹荪虾滑分别下入麻辣锅和番茄锅，带来震撼的口感，干碟、油碟带给食客不同的味觉体验，锅底味道突出麻香，菜品摆盘考究。
特色的红糖冰粉也是食客们的喜爱,老红糖融化在有果冻口感的冰粉里,配上花生碎,既冰爽有香甜,吃完火锅来一碗,用它来抚慰你的嘴巴和肠胃.
川椒火锅怎么样
装修环境很赞，有那种民国风的感觉，锅底和食材都非常正，火锅味很有四川特色，听说厨师都是从重庆本地挖掘过来的，所以口味正宗地道！极力推荐他们家的嫩牛肉和虾滑！嫩牛肉鲜香嫩滑，牛肉略带嚼劲，口感非常棒；虾滑非常新鲜，吃在嘴里非常q弹有韧性，虾肉的鲜味混合着锅底的麻辣，味道好到爆！
百年川椒火锅店除了这位重量级大师之称的大厨之外，炒料师傅也是牛人一位，是重庆奡有名的火锅炒料师，他的炒料配方是家族传承下来的，有近100年的历史。他在重庆开了20多年火锅店，为了提高/增加品质，坚持不做加盟、不开分店，许多当地人都会专程慕名跑去解馋。能在武汉吃到他亲手调制的火锅，那真是一件幸事。
真材实料的汤底
在这里，客人吃到的都是传承百年的重庆老火锅，每一锅辣味汤底都真材实料地加入了五斤牛油熬制，开锅翻滚时，那种自然散发的香味，闻起来就想流口水。厨师长透露，针对武汉客人的口味习惯，他们适当降低了汤底的麻度，很受欢迎。
新鲜量足的食材
这里的食材很新鲜、量亦足。尤其推荐竹荪虾滑，竹荪吸收了高汤的鲜美，里面的虾滑Q嫩爽口，的美味。还有山药鱼丸、鸡蛋里脊、特制牛排等也都非常值得一尝。
香甜好吃的甜点
红糖冰粉，一款地道四川小吃，几乎得到了全桌食客的一致青睐，老红糖溶解在有果冻口感的冰粉里，再配上点花生碎，既冰爽又香甜，用它来抚慰热辣辣的舌头和肠胃，再熨帖不过了。红糖糍粑也特别好吃，冰冻过的手工糍粑洒上红糖，原以为会很硬，吃到嘴里，竟是那般绵软、甜糯，作为火锅结束前的甜点，很好收官。
百年川椒火锅传承百年的重庆老火锅味道，让你难以忘怀的重庆滋味。百年川椒火锅，坚持真材实料，坚持将正宗的重庆老火锅味道延续下去，在新派火锅汹涌来袭的时候，仍保有奡传统的火锅味道。
川椒火锅菜单
冻豆腐
虾滑
豆腐皮
鸭肠
羊肉
南瓜
冬瓜
地瓜片
竹笋
新西兰羊排片
滑牛肉
熊猫奶黄包
粉丝
小猪
毛肚
冬瓜片
召粉
牛肉
皮蛋豆腐
丸子拼盘
油豆皮
厥菜
水煮鱼
宽粉
