彩色面条是将各种蔬菜、水果与小麦粉、苦荞粉、禽蛋等原料进行科学配比制作出的系列营养蔬菜、水果面。彩面不仅保持了蔬菜及水果的天然本色，而且没有影响面条本来的特性和筋力，并彻底改变了我国面制品单一颜色的老面孔，是“色、香、味、形”的很好结合。
彩色面条图片
彩色面条介绍
食材明细
菠菜，胡萝卜，面粉、盐、水。
工艺流程
1、分别把新鲜菠菜和胡萝卜榨成浆，榨的过程中注意适量加水，过滤出汁液，并用汁和面，汁水和面的比例大概是1:2。
2、面团和好后盖上湿布醒上10分钟。
3、将面团充分揉捏牛用擀面杖擀成薄片，撒上手粉，将面片折叠、切丝，切好的丝赶紧抖开。
4、面团下锅煮熟即可。
健康提示
胡萝卜营养价值高，富含B族维生素和钾、镁等矿物质，有促进肠胃蠕动、除去胃中不适、增加食欲、帮助消化等结果。该食谱美味营养。
市场价值
智慧之选一家面馆或加工坊，店内可专卖各种彩色面条，也可把彩面作为特色小吃，辅以普通面条共同补充销售。这样的结合经营，已经为不少店家带来了丰厚收银。不但赚了钱，而且还长期保持着经营特色！
彩色面条怎么样
风味特色
彩色面条不仅保持了蔬菜及水果的天然本色，而且没有影响面条本来的特性和筋力，并彻底改变了我国面制品单一颜色的老面孔，是"色、香、味、形"的很好结合。是"色、香、味、形、体"的很好结合。彩色面条的制作成本跟普通面条相比，只多出原料的成本，折算下来比普通的面条一斤多0.5-1元。如此低的成本，却给人不一样的视觉享受与口感，成为如今众多美食爱好者的青睐对象，及创业开店项目的好选择。
彩色面条不仅改善了传统面条的单调，而且其营养价值更上一层楼，富含各类营养元素，既美味又可靠，彩面，是创意与创新的很好结合，是面条核心的改变，彻底改变了我国面制品单一颜色的老面孔，很好体现了面条的：“色.香.味.形.体”，即使是再不喜欢吃面条的小孩子看见如此五颜六色的面条大都会忍不住怦然心动。
彩色面条的营养信息
1.适合体质
适宜：气郁质 湿热质 痰湿质 特秉质 阴虚质 血瘀质 平和质
禁忌：气虚质 阳虚质
2.营养信息
热量：1464.65大卡
碳水化合物：294.05克
钠：100.84毫克
蛋白质：53.23克
钾：51.19毫克
胡萝卜素：21.1微克
叶酸：18.4微克
脂肪：8.8克
维生素A：3.52微克
钙：1.95毫克
镁：1.91毫克
磷：0.59毫克
维生素C：0.47毫克
维生素B6：0.28毫克
铁：0.09毫克
硒：0.01微克
锰：0.01毫克
铜：0毫克
锌：0.02毫克
酸：0.01毫克
维生素B2：0毫克
膳食纤维：0.02克
维生素B1：0毫克
维生素E：0毫克
3.食疗结果
降血压 明目 提神
清热 增强体质 促进儿童的生长发育 防止肌肉痉挛
4.适用人群
一般人均可食用
脾虚便溏者慎食
阴盛阳虚体质、脾虚便溏、慢性腹泻者不宜食用
彩色面条做法
1. 四种颜色的面团材料(1、普通面粉100克、盐1克、冷水40克；2、普通面粉100克、盐1克、南瓜泥45克；3、普通面粉100克、盐1克、菊叶汁40克；4、普通面粉100克、盐1克、苋菜汁40克)，分别用筷子搅成面絮，略揉成团。
2. 放入压面机多次压制成厚5毫米的面片。
3. 压好的面片表面刷水重叠放置，从面片中间切断再重叠，装入保鲜袋醒20分钟，用刀从切面处切成面胚
4. 用压面机压出合适厚度的面条即可(没有压面机，可用手工相同操作，手工操作时液体量可少许添加。
烹饪小技巧
1、面条压好后，可撒少许干面粉防粘。
2、分成小包装后放入冰箱冷冻，随吃随取。
3、取色方法：
A、南瓜用微波炉高火打至软糯（也可用蒸制的方法）。
B、水沸后把苋菜叶放入，出红汁后关火，待凉后取汁。
C、菊叶直接用手摇原汁机榨出汁水。
分别和面粉、盐搅拌成团即可。
