湘鄂情

1 公司介绍

名字由来

因为老板和老板娘一个是湖北的，一个是湖南的，实际上两湖（或者按清朝的定法叫湖广）通婚的比较多，确实嘛，就隔个湖，就像湖北民歌《龙船调》里唱的一样。

发展规模

湘鄂情集团雏形于荆楚大地，发展于特区深圳，腾飞于首都北京。现拥有“湘鄂情”、“湘鄂春”、“湘鄂情·源”、“晶殿礼宴”、“菁英会”；中式快餐品牌“味之都”、团膳品牌“龙德华”等多个社会知名度较高的餐饮品牌，其中“湘鄂情”品牌被工商总局认定为“国内人气商标”，并先后获得“全国绿色餐饮企业”、“五钻酒家”、“中国烹饪协会会员”、“全国酒家”、“中华餐饮名店”、“第五届全国烹饪技术比赛”团体金奖、“2008年北京市纳税千强企业连锁餐饮业前五强”、“2009年首届京城餐饮50强企业前靠前”等诸多殊荣。截止到2012年底，集团“湘鄂情”品牌门店遍布北京、上海、南京、合肥、成都、武汉、太原、长沙、西安、株洲、拉萨、海口、呼和浩特、泰州、深圳等十余座城市。借助上市的东风，公司并购拓展多元业态，已经从“单一酒楼”模式演变成包括中式餐饮事业部、快餐事业部、团膳事业部、食品工业事业部四大模块的集团公司为贯彻落实中央的“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”号召，湘鄂情集团酒楼业务挺进大众市场，降低“门槛”，走亲民路线，开发性价比较高的大众餐品，把销售重点转移到市场潜力巨大的个人消费市场；旗下各餐厅均不设较低消费，取消服务费、包间费等收费项目，让利于民；并在各分店设立了价格与普通超市持平的酒水超市。在服务上，大力发展网络定餐，半成品餐和外卖快餐等餐饮服务模式，从等客上门到送餐上门，更好地满足大众消费者的日常生活，把大众从厨房中解放出来。

酒店成绩

2012年4月12日，湘鄂情集团以不超过1.35亿元收购上海齐鼎餐饮发展有限公司90%股权，正式进入中式快餐业；并取得学生餐资格认证，正式进入“学生餐”领域；此后收购北京龙德华餐饮管理有限公司股权，正式进军团膳餐饮服务市场。快餐和团膳作为对公司现有业态的补充，促进湘鄂情集团向综合性餐饮服务商转型。

2 企业文化

湘鄂两省，以洞庭分南北，实衣带之毗邻。自古为荆楚之地，有楚文化名震四海，惊艳天下。楚地文化，神奇谲秘，气象万千；老庄玄学，屈宋辞骚，开浪漫主义先河；帛画竹简，青铜砖瓦，展楚汉艺术雄风。

湘鄂情酒店雏形于荆楚大地，展翅于特区深圳，腾飞于首都北京。坚持以人为本，倡导以德治店，热忱以情待人，锐意发展创新。融湖湘、荆楚文化底蕴为内涵，集湘、鄂、川、粤菜系之大成，迎来五湖四海宾客，指引美食文化新风。

湘鄂情人既钟情于食，更注重于情，连锁建店，规模恢宏，兴企业文化，传楚汉遗风，鸾飞凤翥，日升月恒，绿色餐饮常绿，生命之树长青，广交天下挚友，笑纳各界佳朋，诚可谓同声同气同乐，乡情亲情友情，其乐融融，其意融融。

双峰人左汉中谨启

任午年仲夏于城东

湘鄂情集团之歌

词作者：瞿琮

曲作者：杜鸣

我们来自五湖，我们来自四海，我们踏着青春的节拍走到湘鄂情来；我们把握今天，我们创造未来，我们真诚的笑脸坦荡着火热的情怀，乡情在，友情在，亲情在，永远不变的是湘鄂情的爱，乡情在，友情在，亲情在，永远不变的是湘鄂情的爱。

我们无比快乐，我们无比豪迈，我们拥抱幸福的时代走到湘鄂情来，我们把握今天，我们创造未来，我们衷心的祝福充满了火热的情怀，乡情在，友情在，亲情要，永远不变的是湘鄂情的爱，乡情在，友情在，亲情在，永远不变的是湘鄂情的爱。

湘鄂情

词作者：瞿琮

曲作者：杜鸣

洞庭雨，五岭风，湘江鄂水汇流东；故园几度旭日红，爱与共心相同。东湖梅，南岳松，天涯咫尺梦芙蓉，今宵举杯会高朋，情更重，意更浓。

管弦动，舞影弄，盛世太平人称颂，何日与君再相逢？艳阳里，明月中。管弦动，舞影弄，盛世太平人称颂，何日与君再相逢？艳阳里，明月中。

3 企业发展

收购龙德华餐饮

湘鄂情7月6日晚间发布公告称，公司以8000万元人民币收购上海汉月尚智慧之选中心（有限合伙）、西藏汉尚智慧之选有限责任公司合计持有的北京龙德华餐饮管理有限公司股权。

公告称，目标公司2011年经审计的净收银超过公司净收银的10%。公司在收购目标公司之后，可以充分发挥公司在品牌、出品研发、管理和市场营销方面的优势，使目标公司成为未来公司三大主业中（酒楼业务、中式快餐业务和团膳业务）团膳市场业务的主要实施者。

收购上海齐鼎味之都

湘鄂情以1.35亿元人民币收购控股上海齐鼎“味之都”中式快餐连锁品牌。按照计划并购后，湘鄂情推广中式餐饮连锁的标准化发展模式，把中式快餐做大做强。

2012年6月16日湘鄂情董事长孟凯表示，湘鄂情收购控股上海齐鼎“味之都”中式快餐连锁品牌后，推广自动化烹饪机器人的标准化操作，主攻“冷链盒饭”，以中央厨房模式支撑中式快餐连锁发展，打造中国快餐业品牌并使之做大做强。

湘鄂情披露的2011年业绩快报显示，作为A股家民营餐饮上市公司，湘鄂情2011年的营业收入为12.35亿元，净收银9896万元，分别同比增长34%、71%。公司经过十多年的努力和发展，在北京及部分省会城市中高端餐饮市场占有重要地位。

4 企业转型

2014年5月25日，餐饮连锁企业湘鄂情与上海瀛联体感智能科技有限公司在北京签订《出资意向协议》，双方共同出资成立上海爱猫新媒体数据科技有限公司。自此，湘鄂情逐步餐饮业务剥离，未来主营业务转变为新媒体、大数据、环保的主业结构。

而据前瞻产业研究院了解，这已并非湘鄂情次试图转型，早在2013年7月开始就连续收购两家环保公司，并在2014年3月宣布拟收购笛女影视传媒（上海）有限公司51%的股权，加上这次进军大数据领域，已是湘鄂情转型以来进军的第三个领域，也是湘鄂情奡重视的领域。

《2014-2018年中国餐饮行业发展前景与智慧之选预测分析报告》数据显示，2013年湘鄂情虽然陆续关停亏损严重的部分酒楼门店，但仍巨亏5.64亿元，与超过1亿元的2012年形成鲜明对比；其门店数也从34家关至18家，2013年便先后关闭了13家门店，其主攻市场——北京曾有13家门店，现也已陆续关停4家。

虽然湘鄂情对外公布的2014年一季度数据尚属“亮眼”，该季度业务收入3.01亿元，与上年巨亏不同的是，净收银也达到3604.19万元，然而细看其业务构成便知，环保业务是其扭亏的主要原因，其子公司合肥天焱生物质科技有限公司一季度实现净收银4015万元，该季度餐饮业务仍然是亏损的。

湘鄂情的问题在于没有找到新的收银增长点，在高端餐饮由于“限制三公”迅速委靡后，湘鄂情也曾试图进入中低端领域，甚至早在2012年便开始探索“横向”开发大众餐饮的尝试，先后收购味之都、龙德华，形成了湘鄂情的快餐、团餐等大众餐饮业务，甚至在食品工业领域有了很多突破。

快餐、团膳都是需要规模化来实现收银，但受制于高端酒楼业务的持续亏损，湘鄂情无法在快餐领域内继续扩张，而没有规模化作为支撑的湘鄂情的快餐业务，后来也无法能成为湘鄂情新的收银增长点。

经营特色

具有“湘鄂情”特色的菜品是公司的独特品质和核心竞争力。作为经营复合菜系的餐饮连锁企业，公司以湘、鄂菜为主并吸收鲁、川、淮扬等各大菜系精粹，并将四季时蔬与稀有珍馐相融合、传统与时尚相结合的“健康美食”餐饮理念贯穿其中，逐渐形成了具有荆楚美食风格又博采众长的湘鄂情个性化菜品体系，在人文情愫、营养、食疗方面具有新的特色。公司独特的菜品和研发机制使公司在餐饮行业日益激烈的竞争中保持优势地位。

湘鄂情，被工商行政管理局认定为“国内人气商标”，并先后获得“全国绿色餐饮企业”、“中国烹饪协会会员”、“全国酒家”、“中华餐饮名店”、“第五届全国烹饪技术比赛”团体金奖、“2008年北京市纳税千强企业、连锁餐饮业前五强”、“2009年首届京城餐饮50强企业前靠前”。

2009年11月11日，公司在深圳证券交易所正式挂牌上市，成为国内一家在国内A股上市的民营餐饮企业等诸多殊荣。蔬与稀有珍馐相融合、传统与时尚相结合的“健康美食”餐饮理念贯穿其中，逐渐形成了具有荆楚美食风格又博采众长的湘鄂情个性化菜品体系。

湘鄂情自诞生以来，勇于开拓创新，与时俱进，在竞争激烈的中国餐饮市场中，千锤百炼，敬业修德，建立了以“传播餐饮文化、齐聚人间真情”为使命，以“重情义勤创新”为宗旨，以“情聚四海，义满天下”为客户观的企业文化体系，为创造“指引行业变革，成就不凡人生”的值得夸赞企业奠定了坚实基础。

湘鄂情 徐汇店

上海湘鄂情，位于徐家汇，专门请日本设计师设计的环境，日式风格，中有档次餐厅。

地址：上海徐汇区肇嘉浜路500号好望角大酒店裙楼近岳阳路

营业时间:全天11:00-22:00

公交：104、171、205、218肇嘉浜路枫林路站下 42、43、49、806肇嘉浜路枫林路站[1]

湘鄂情 浦东店

价格：人均 ￥200-300

菜单：荷塘小鱼虾 罐焖牛腩

地址：上海浦东新区-八佰伴 东方路971号钱江大厦3-4层近向城路

湘鄂情 漕虹店

价格：人均 ￥150-200

菜单：箭串无骨鱼 千岛湖有机鱼头 揪耳菜炖肉丸

地址：上海徐汇区-漕河泾 桂平路391号新漕河泾国际商务中心裙楼近漕宝路

湘鄂情 世贸店

价格：人均 ￥120-150

地址：上海长宁区-虹桥 延安西路2299号近娄山关路

菁英会

价格：人均 ￥500-600

菜单：凉拌苦菊 剑穿无骨鱼 古法暹罗鸡

地址：上海徐汇区-衡山路 岳阳路265号1-3楼近建国西路