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菠萝饭

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  菠萝饭,又叫凤梨饭,营养全面,富含维生素及蛋白质;形式可爱,色彩丰富,香甜可口,在考试前夕能帮助精神压力大的孩子增加食欲、有助于消化。



菠萝饭图片

菠萝饭营养价值

  食谱营养

  菠萝:菠萝内含维生素A、B、C,钙、磷、钾等矿物质,脂肪,蛋白质等。其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用,所以肾炎和高血压病患者宜食用。有的人会对菠萝过敏,食用后15~60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。这就是“菠萝病”。是因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的人体过敏,为了避免这种情况发生食用前好将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟。菠萝适合在夏季食用,可以解暑止渴,消食止泻。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。

  米饭(蒸):米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的结果。

  金华火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;火腿内含丰富的蛋白质和脂肪,多种维生素和矿物质;火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收。火腿性温,味甘、咸;具有健脾开胃,生津益血,滋肾填精之结果;可用以缓解虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。

  豌豆:豌豆中富含蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠,防止便秘,的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,还具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。

  洋葱:洋葱是老百姓餐桌上奡常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养及其丰富,特别是它的特殊结果更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、杀菌、增进食欲、有助于消化、扩张血管、降血压、防范血栓、降低血糖、、中和自由基、防治骨质疏松症和感冒;并且还可缓解消化不良、食欲不振、食积内停等症。

菠萝饭做法

  菜名:菠萝饭

  工艺:清蒸

  口味:清香味

  类别:快餐/主食肾炎调理高血压,调理养颜美容,调理健脾开胃调理

  主料:菠萝500克、米饭(蒸)150克

  辅料:金华火腿50克、豌豆100克、洋葱50克

  调料:盐5克、味精5克、酱油5克、大葱10克、胡椒粉5克、色拉油15克各适量

  制作工艺

  1.将新鲜菠萝对半剖开,用小刀将菠萝肉挖出,切成1cm大小的丁,并保留1/2个菠萝壳当做盛器待用。

  2.红菜椒洗净,同西式火腿一起切成1cm见方的小丁。

  3.中火烧热锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有热气升腾),将鸡蛋磕入锅中,搅炒成鸡蛋碎,再盛出待用。

  4.锅中留底油烧热后放入豌豆仁、红菜椒小丁和西式火腿小丁翻炒片刻,接着放入已蒸熟的香米饭,搅炒至完全散开。

  5.在锅中放入菠萝小丁、鸡蛋碎、生抽和盐拌炒均匀。

  6.将炒好的菠萝饭盛入菠萝壳中,撒入黑葡萄干和熟腰果仁即可。

  用小刀沿着菠萝壳的边缘下刀,保留约1cm厚度的菠萝肉,将中间的菠萝肉完整地挖出。

  制作小贴士

  一、香米应蒸得稍干一些,这样制成的炒饭才好吃;

  二、有过敏史的孩子好不要吃。

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