重庆美食

　　重庆小吃种类多，数不尽道不完；重庆小吃味道好，吃完还想念不忘。奉上重庆特色小吃攻略，满足各位看官。

　　麻辣烫

　　据说，麻辣烫起源于长江之滨，初次的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带由于水流湍急，纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。这就是麻辣烫的起源。其实麻辣烫现在重庆已不多，主要因为重庆有名满天下的火锅。

　　酸辣粉

　　酸辣粉是重庆乡间广为流传的传统小吃，由于价廉物美，长期以来一直受到人们的喜爱。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成，分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配而成的；另一种为“干粉”，即加工成粉条装的“干粉条”。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，全国大都使用“干粉”的制作方式。其中八一路好吃街的好又来酸辣粉奡为有名。

　　担担面

　　“担担面”是重庆的风味小吃，据说担担面的历史已有150多年了。过去重庆有卖麻辣小面的小贩，肩挑一副担子，敲着竹梆沿街叫卖，担子的一头是火炉和方锅，方锅分为两格，一格煮面，一格熬有鲜汤。另一头装有面条、佐料、碗筷。人们把这种挑担敲梆沿街叫卖的面条称为“担担面”。在二十世纪二三十年代，重庆城里担担面挑子就有上百副之多。“正东担担面店”创办于1950年，初次在保安路摆一副担子专卖麻辣小面，挂牌“正东担担面”，这担担面制作精巧，舍得放佐料，一时间从众多的担担面中脱颖而出，为大众所喜爱。

　　1953年摊主租下一门面设店，以担担面为主，兼卖红油水饺、金钩抄手、油燃面等，仍以“正东担担面”为店招。“正东担担面”的担担面多次被评为重庆风味小吃、重庆名小吃。在2000年被评为中华名小吃。“正东担担面”从街头面摊发展成为一有名招牌品牌，其成功的秘诀在于：做工精细，调味地道，、面条精细均匀软硬适度；第二、十余种佐料都是精选的特色产品，吃起来微辣，味厚，香鲜滑爽。正东担担面店不仅担担面有名，它的红油水饺、金钩抄手、油燃面也相当精彩，多次被评为“重庆名小吃”。

　　毛血旺

　　特色：营养成分：鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。 风味特点：麻辣鲜香，汁浓味足。并有防范和缓解缺铁性贫血的效果。

　　陈麻花

　　特色：规格：每绞长10厘米，股条绞得均匀，美观，每绞绞花五旋，扭头整齐，每绞25克。色泽：鹅黄色。组织：松酥，无粘连硬结现象。口味：松酥脆，突出味精鲜香味，咸度适中。

      老麻抄手

      老麻品牌起源于涪陵区，创始于2003年8月，创始人田川。在短短一年时间里分店遍布直辖市。秀山、酉阳、黔江、彭水、武隆、石柱、丰都、万县、长寿、南川等区县。老麻抄手分为清汤、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6种味道，加上店家用香浓的骨头汤和鸡汤混合冒抄手，抄手吃完的同时汤也会一滴不剩。

　　怪味胡豆

　　产品原创于1958年的重庆市北碚区，现已成为重庆传统名特食品之一，主要生产厂家达30余家，年产销量在12000吨以上，深受全国各地消费者喜爱，并已远销到了东南亚、北美等和地区。

　　口水鸡

　　口水鸡！一听这名就口水直咽。而印象奡深的是口水鸡档口案台上那一堆调料罐，一个挨一个摆得满满的，买上一只或半只白煮好的鸡，斩好后就是一通的调料淋上去，那香味顿时钻入你的鼻中，刺激你的味觉，口水呀，它就是止不住………

　　李外婆老火锅（直港总店）

　　人均¥56

　　¥68起

　　外婆桥（大都会店）

　　美食 解放碑

　　人均¥55

　　¥63起

　　四海缘火锅（上清寺店）

　　美食 上清寺

　　人均¥54

　　¥90起

　　喜湘逢湘菜馆

　　美食 回兴

　　人均¥40

　　¥85起

　　湘村人家9:1（新牌坊店）

　　美食 渝北区

　　人均 ¥28

　　¥88起

　　门外香怪味面石桥铺枫丹路店　

　　重庆市九龙坡区枫丹路155号

　　18602361863

　　重庆卤菜美食城　

　　重庆市丰都县商业路附近

　　57℃湘　

　　重庆市江北区北城天街新馆3楼(远东百货)

　　023-67110505

　　营业时间：全天 10:30-21:00 周一至周日

　　德香苑　

　　重庆市渝中区大坪龙湖时代天街购物广场A馆5层9号

　　023-60333387

　　营业时间：11:00-14:00， 17:00-21:00

　　齐齐火锅(解放碑总店)　

　　重庆市渝中区临江门41号邹容广场B栋2楼

　　023-63799369

　　营业时间：10:00~凌晨02:00