过桥缘米线

　　过桥缘米线源自一个美丽的传说，在很久以前，有一位书生要进京赶考，所以在云南南湖的湖心亭苦读书备考，书生的妻子每天都要走过一座桥去给丈夫送饭，一天，妻子觉得丈夫太辛苦了，就顿了只老母鸡放进了饭里，因中途有事便耽误了，等回来一看，鸡还是热的，而且表面上多了层黄黄的薄油，妻子就用这层油给丈夫拌了米线一起吃，结果，米线异常好吃，这种方法就慢慢的流传开来。

　　米线色泽艳丽，口味独特，富有弹性和韧劲，嚼起来很上口。特别是番茄米线，酸酸甜甜，口口留香，特别是番茄汤，更酸更甜，喝了浑身都暖和了。

　　管理理念:把焦点放在员工的成长上!

　　我们的作风!:认真、快、坚守!决不找借口!

　　我们的态度:锁定目标，立即行动!

　　我们的使命:把爱、健康、美味传递给13亿中国人!

　　我们的信念:成为米线行业的人气品牌!做奡健康的民族快餐!

　　我们的人才观:忠诚正直，积极向上!

　　我们的准则:结果论英雄!

　　过桥缘-个被誉称为"带动国内米线产业发展的连锁品牌"!过桥缘一个快速实现个人价值的企业，一个积极履行社会责任，对收入社会有强烈责任感和使命感的餐饮品牌!过桥缘一个立志将民族风情传播到全国乃至全世界的餐饮品牌!

　　"过桥缘米线"是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

　　过桥缘米线加盟条件：

　　1. 信赖过桥缘品牌的不凡影响力；

　　2. 认同过桥缘的企业文化与经营理念，了解过桥缘产品和快餐营运模式；

　　3. 能接受过桥缘米线总部的统一管理模式，积极参与总部的技术培训；

　　4. 具有较强的进取精神，有一定的经营背景和经验，有企业家精神；

　　5. 诚实守信，具有强烈的团队合作意识，能够与人和谐相处，注重协调关系；

　　6. 具备一定的资金实力，有良好的资金信用，能够满足加盟店的启动资金要求；

　　7. 具有固定的经营场地，商场超市铺位或临街门面，并经总部评估合格后方可经营；

　　8. 具有良好的社会信誉和坚定不移的信心，能够长期购入，全身心投入经营，愿意将过桥缘作为自己的事业。

　　加盟流程

　　1、项目咨询：免费提供项目资料、信息与连锁加盟咨询服务；

　　2、项目考察：加盟伙伴来总部考察、了解过桥缘经营状况和产品，沟通意见；

　　3、签署合同：签署加盟合同、缴纳费用、提供相关材料和授权；

　　4、运营培训：免费提供合作伙伴选址培训、技术培训及经营管理等培训；

　　5、店面选址：根据总部培训的要求及选址的策略进行当地店面的选址，并取得总部认可；

　　6、新店开业：免费提供开业活动及促销活动指导；

　　米线的原材料主要是大米，米线全部是由南方好的稻米加工而成。稻米生产、加工各个环节都经过当地质监部门的严格监督、检查，大米出厂也经过严格的检验，提高/增加大米的绿色、安全、卫生。大米运到米线厂家后，经过洗米---浸泡---沥水---磨粉---和面---挤压成型---老化等一系列工序后就形成了我们看到的米线。

　　至于米线的硬度则主要是一个淀粉比的分配问题。原来大米中淀粉含量占其干重的85%以上，其中直链淀粉和支链淀粉的含量的配比又尤为重要，这个配比是添加少量的玉米淀粉进行调配的。配比好的大米粉在机器中经过特定的压力和温度后就会糊化，形成具有一定弹性和强度的半透明凝胶，凝胶的黏弹性、强度等特性就决定了成品米线的口感。所以，米线的原材料只有三种：大米、淀粉和饮用水。

　　民以食为天，让老百姓享受奡安全、健康的食品一直是过桥缘亘古不变的追求。品质提高/增加和安全是过桥缘不可碰触的高压线，自创业至今，过桥缘的血脉中流动的永远都是扶持安全的血液。过桥缘米线之所以受欢迎，是因为鸡汤有其独特的熬制方法。过桥缘米线加盟总部一直采用传统的整鸡大桶熬制的方法，熬制过程不添加任何添加剂，以提高/增加鸡汤新鲜、美味、营养不流失，熬出自然、健康、愉悦的味道！