魔锅坊麻辣香锅

1 餐馆类型

川菜

适宜情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐、休闲小憩、随便吃吃

2 餐馆简介

魔锅坊麻辣香锅，炒出来的火锅，是一家全国连锁的火锅连锁店，麻辣香锅，咸甜酸辣五味杂陈，温暖的香锅里飘着浓浓的不同味觉，海鲜嫩肉蔬菜一齐并上，特质牛肉、牛肉丸、鸡胸肉、蟹棒、西兰花、毛肚、木耳、土豆片、豆腐皮、手擀粉几十种不同食材自由搭配，美味香锅就此出炉啦。内容混搭，有荤有素、有淡有辣。看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样丰富与多样，让人想一吃再吃，欲罢不能，同时，麻辣香锅还提供多种口味，麻辣味（小、中、特辣）、香辣味（小、中、特辣），同时为了适应更多的消费群体，特推出不辣的酱香口味。魔锅坊麻辣香锅采用精选原料，精心配制而成！其选料上乘、配方独特，把麻、辣、鲜、香融为一体。而且还具有辣而不燥、鲜而不腻、麻味锦长、香气扑鼻。

特色服务：可以自带酒水，有送餐，有停车位，提供在线菜单，有夜宵，有 wifi。

3 推荐菜

金针菇 香菇 墨鱼仔

牛肚# 藕片 土豆

黄侯 年糕 海鲜菇

西兰花 莴笋 海带结

有机花菜 小青菜 生菜

娃娃菜 笋尖 牛蛙

卷心菜 蔬菜类： 菠菜

4 地址

上海 浦东新区德平路1133号(近灵山路)

据专业的市场调查公司调查发现，目前在食客一族中有95%的人喜欢吃麻辣美食，并且消费人群中大都为年轻一族居多：上班族、学生、白领一族、时尚男女等，可见食麻辣美食已经成为一种流行和趋势，更是一种时尚的追求，越来越多的人加入麻辣一族，老人、孩子都爱吃，来享受麻辣带来的口舌诱惑，以及带来的强烈刺激及身心愉悦，如今，麻辣的感觉正诱惑着越来越多的人们，它火热而又刺激，过瘾而又爽口，不但让人们体验口舌的快感，而且可以排除身上的毒素，增强身体免疫功能，成为人们争抢的人间美味，开一家麻辣香锅店必将受到大众的欢迎，也必将迅速指引潮流，火热一方，受益一方！

曾几何时，麻辣让众多老百姓吃的开心，吃的过瘾。又几何时，麻辣的队伍迅速壮大，让全国的老百姓都失去了免疫力，嗜辣的队伍越发壮大，指引着健康吃辣新时尚！辣味百相，麻辣当先。具有麻辣个性的川菜如今在中国饮食文化中的地位人气点赞，又麻又辣的川味令人口酥心醉，人都说“无麻不成味，无辣则不欢。” 从麻辣烫、麻辣火锅、麻辣烤鱼……到现在红极一时的麻辣香锅，麻辣的诱惑让众食客难以抵挡，尤其是现在新兴起的“香锅风潮”，把麻辣的餐饮生意推向了一个别致，在学校旁、胡同里、街边上、小区里、美食街等家家麻辣香锅店生意兴隆，食“麻辣香锅”者蔚然成风，食者不计其数，再加上报纸、杂志、网络、电视的疯狂报道，使得麻辣香锅引发创业新潮流！

麻辣香锅所到之处，常常是日日满座，桌桌翻台，食客吃的尽兴，老板经营的是眉开眼笑，麻辣香锅让很多人赚到人生的桶金，这主要得以于麻辣香锅味道绝伦，人人爱吃以及麻辣香锅的独特文化吸引力，同时开个麻辣香锅店，智慧之选小、收入快、收银高、经营简单，顾客回头率超高，独特的秘方别家难以模仿等集众多优势于一体，使得麻辣香锅店开业就火爆，开业就！

营业面积     50㎡      100㎡    150㎡以上

总智慧之选        2.5万      5.5万     9.5万

餐　位         20位       40位      60位

日营业额    500优惠   8000优惠   1200优惠

月营业额 5000*30=15万 8000*30=24万 12000*30=36万

月支出费用 15万-房租-人工-材料-其它 24万-房租-人工-材料-其它 36万-房租-人工-材料-其它

纯收银 8万 12万 18万

魔锅坊中国总部拥有创始人的原始级绝密配方及麻辣香锅正宗做法，麻辣香锅配方的味道之绝，主要表现在“麻辣鲜香”四字，一定要麻得够爽，辣得够劲，鲜得够美，香得够久。辣味分为咪咪辣、有点辣、疯狂辣三级。其味道之绝，主要源自三个方面：

一是绝在底料。麻辣香锅底料采用草果、桂皮等四十多种中草药天然香料，按不同比例、顺序配制发酵而成，同时辣中偏香的灯笼椒和辣气冲天的子弹头椒有机搭配，相辅相成。真正的健康麻辣不上火，美女也可以大胆吃。现在有些随便将食料凑合炒在一起的“假香锅”，在真李逵面前迟早将淘汰出局。

二是绝在底油。底油由菜籽油、色拉油、牛油、鸡油、猪油和辣椒香料按标准比例熬煮、发酵、过滤而成。总部已工业化生产出底油，合作伙伴省掉了这一麻烦的熬制工序。魔锅坊麻辣香锅香油 麻辣香锅配方揭秘

三是绝在“轻松掌控厨房”的标准化操作流程，小弟也可当大厨。 魔锅坊中国连锁总部，利用自身三千多平米食品机械制造工厂的优势，从设备研究到绝密配方的工厂化生产，历经200余次试验，一举研制成功香锅底油底料。

麻辣香锅的做法步骤：1  1准备好鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐，五花肉去皮切成薄片，鱿鱼洗净切块，虾去壳去泥线，鸭肠洗净切段。

麻辣香锅的做法步骤：2  2藕去皮洗净，木耳用水泡发，去蒂洗净。

麻辣香锅的做法步骤：3  3藕切成薄片，香菇去根洗净丝成小块，花菜洗净摘成小朵。

麻辣香锅的做法步骤：4  4准备好豆泡、豆干。

麻辣香锅的做法步骤：5  5准备好调料。

麻辣香锅的做法步骤：6  6准备郫县豆瓣、火锅底料。

麻辣香锅的做法步骤：7  7把除五花肉的别的材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮软了。

麻辣香锅的做法步骤：8  8做五香油，先在锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要；干辣椒放入五香油中，炸香，用小火慢炸，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。

麻辣香锅的做法步骤：9  9放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，盛出。

麻辣香锅的做法步骤：10  10锅中放入五香油，下郫县豆瓣、火锅调料炒香，炒出红油和香味，加入姜、蒜炒香。

麻辣香锅的做法步骤：11  11依次放入材食，不易熟的先放，好熟的后放，翻炒均匀，加入料酒炒匀。将事先炸过的干辣椒放入一起炒。

麻辣香锅的做法步骤：12  12将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐、鸡精调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。