国足臭豆腐，其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种具有特色的汉族传统小吃，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，南京、长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭，吃起来香气四溢，这是臭豆腐的特点。而在众多臭豆腐当中，绍兴的臭豆腐在明清时期，被皇宫御赐为“贡品”，其制作工艺有别于其他制作方法，全部纯手工制作一直流传至今，成为非遗传承产物，使吃过的人念念不忘。
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国足臭豆腐介绍
热身赛，国足下半场只用了14分钟就彻底崩盘，0：4完败于乌拉圭；亚青赛1/4决赛，国青队0:2被朝鲜国青队打得毫无脾气，无缘4强的同时，也失去哥伦比亚世青赛的资格……国字号球队的表现，延续了中国男子足球队的“臭脚”传统，却成就了省城济南千佛山庙会上的一个臭豆腐摊——“国足臭豆腐”。
口味特色
“国足臭豆腐”口味多样，现有经典五香味、微辣口味和麻辣口味可供选择。
名字：灵感来源于老板与球迷的交流
这家臭豆腐摊的老板姓张，对于老板为什么起“国足臭豆腐”这个名字？张老板说道，“这个名字灵感 来源于一个球迷，本来我这个臭豆腐摊没有名字，‘国足臭豆腐’这名字是一个球迷给提的建议。”
原来有一次有一个的体育球迷来到他的小摊吃臭豆腐，觉得很好吃后来球迷提议干脆让他把小摊改名 为国足臭豆腐，陈老板仔细询问才知道，这是名球迷，年年看中国足球，但都以失望告终，所以有了这个国足臭豆腐的“灵感”，其实这个名字也反映了球迷心声。
营养价值
有人问，他将这个小摊起名为“国足臭豆腐”就不怕得罪国足？张老板说，“我起这个名字 就不怕得罪国足，现在国足踢的这么臭，还不许别人起名调侃了啊。再说了，我这个臭豆腐摊这么出名也 没见国足过来找过，我倒是真希望国足能够过来，我与他们聊一下，希望他们能够进步。”摊主说出 了自己的心声，其实起这个名字也是对国足怒其不争，希望国足能够进步。
国足臭豆腐收银分析
国足臭豆腐作为广受欢迎的小吃，近来日趋火爆，是一个难得的创业发财机会。
效益分析：
小生意也可以赚大钱，我们来算算臭豆腐的加盟怎么样，豆腐成本每斤1.8元，加上酱料奡多2.8元，一般我们卖1元4块，一斤可以卖到28块，就是说一斤豆腐可以卖7元，每斤豆腐可以赚4元左右，若每天卖30斤就可以赚100多元，这是奡保守的算法，奡差的都卖到40斤左右，一般统计下来，卖60斤的比较多，也就是说可以赚24优惠左右，一个月可以赚7000多，有人卖到过120斤，他就赚了400多元。
国足臭豆腐的做法
国足臭豆腐的做法：
（1）制豆腐 将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。
（2）油炸臭豆腐将青矾放入桶内，春、秋季约需3~5个小时，夏季约浸泡6h左右，冬季约需2天，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5分钟，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。
（3）卤水制法 以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。
国足臭豆腐调料配方
国足臭豆腐调料配方包括红薯淀粉、辣椒粉、花椒粉、干牛肉粉、鸡精、八角、小茴香、甘草精、孜然、干香葱（可不用）、干生姜粉、味精、特鲜1号、白糖、甘松 、盐、枸皮粉（天然色 ）、增香剂（增香剂选用肉香型或虾味等十种，也可用十三香或麻辣臭干料320克代替）。
做臭豆腐需要的原料配方大概就是这些，以上这些原料都可以在各地香料门市部、中药材店买齐。先所有的原料磨细粉。 2、各一个盆或桶，把上述原料方入里面充拌匀。 3、将拌匀的料用食品袋或瓶装好封闭代用。