山东名吃。始源于北宋景佑年间。始称“炊饼”，后改称“武大郎烧饼”。因在《水浒传》《金瓶梅》两部古典名著中均有描述而名扬四海。
武大郎烧饼金黄酥香，造型美观，诱人食欲。多年来，经过历代厨师们的不断创新与改进，使之成为做工精细，香脆可口，便于携带，馈赠亲友之佳品。
由于是用的玉米粉和小麦面粉混合，自然发酵，绝没有酸酸的酵母味；有辣和不辣两种口味，不过似乎辣味更受欢迎些。金黄的饼上撒着肉碎，咬一口很香脆，油而不腻，非常香口———怪不得叫“中国式比萨”。
目前在市场上是比较受欢迎的食品。
武大郎烧饼图片
武大郎烧饼介绍
典故：武松在景阳冈凭着两只拳头，打死一只猛虎之后，一时间舆论大哗，他的名声也一下子传遍天下。于是，一些精明的广告商，突然从武松的胞兄武大郎的炊饼上，发现了巨大的商机：这正是他们拉广告的好借口。
一广告商说道，这炊饼固然没有什么特别的地方，但凭着我的生花妙笔，不仅能让它成为天下难得的美味，而且能让它成为营养丰富、既健身又祛病的神品。
何以如此说呢？现成的好例子，就是你的亲弟弟、打虎英雄武二郎，他为什么能够身高八尺、有千百斤的力气，仅凭着两只拳头，就把一只猛虎———“兽中之星”打死在景阳冈上？原因就是他从小吃你亲手做的炊饼。因为父母亡故早，是你一把屎一把尿把他拉扯大的，倘若没有这配方独特的炊饼，他哪有这魁梧的身躯和打虎的神通？就连给武松作传的施耐庵老先生，都禁不住写文赞美武松道：身躯凛凛，相貌堂堂。一双眼光射寒星，两弯眉浑如刷漆。胸脯横阔，有万夫难敌之威风；语话轩昂，吐千丈凌云之志气。心雄胆大，似撼天狮子下云端；骨健筋强，如摇地貔貅临座上。如同天上降魔主，真似人间太岁神。由此可见，“武大郎炊饼”是大补特补的神品，甚至可以说，它能改变人的生长基因。
武大郎一听笑了，我也天天吃我亲手做的炊饼，为什么我生得短矮，身高不满五尺，相貌丑陋，人称“三寸丁谷树皮”？这怎么解释？
哎，这能难住我们广告商吗？因为你花大半辈子的时光，博采各家炊饼之特长，汲取学者成果之精华，加上自己的心血和智慧，方研制出了今天之炊饼，待你自己食用时，你的骨骼、你的相貌……都已定型。所以，要想使自己成为武松式的人物，必须从幼儿、从少儿、从青年时期，就开始天天食用“武大郎炊饼”，否则，难以生效。
倘若让武松在广告里，高叫几声：我是吃武大郎炊饼长大的，是这炊饼给了我打虎的神通和力气。
其广告效应一定奇妙无比，只要这广告一刊登，就会让你的炊饼名满天下，金钱就会向着你的钱包滚滚而来。你要抓住商机呀，千万不要耽误了时间。
你没做广告的资金？这好办得很。你弟弟武二郎是全喻户晓的打虎英雄，利用他的“名人效应”，到哪个企业拉它个百而八十万的赞助费，简直是小菜一碟……
武大郎经过几天的思考，犹豫再三，一咬牙决定，如此骗人的广告还是不做的好。诚信为本，童叟无欺。武大郎宁肯清贫，也不去发那不义之财。
武大郎烧饼小吃车
武大郎烧饼小吃车加盟总部直属于梁山武大郎食品开发有限公司，总部全心致力于小本创业的餐饮项目，为想小本创业的人士打造一个全新的平台，给更多的失业人员、打工族、想创业人士提供一个施展抱负的机会，能使每位创业者加盟武大郎，真正成功、受益是我们较大的心愿。
本公司始终重视质量为生命，以诚信立足社会，靠品质和服务创立品牌，以超前的经营理念和不骄不躁、踏实稳健的作风，本着互惠互利，诚信双赢的原则和各地有识之士共同努力，做好做大做强。因此我们热诚期待有识之士及合作伙伴携手共进、共创辉煌。
武大郎烧饼的做法和配料
主要原料：新鲜小麦（小麦，要求新鲜，光亮色泽自然，）、番薯粉。
配料：生姜（少量，依个人口味，剁成细末，用于增加香味）、料酒、食盐、白糖 ，将小麦磨碎，加新鲜面粉，鸡蛋，放入一个足够大小的容器，拌入生姜末、少许料酒、少量食盐和少量白糖，凉三五分钟。
依个人口味添加番薯粉，但是粉太少了粘和差，摊不成饼，太多了就成了番薯饼，加少许冷水与容器里的水潺泥一起揉拌均匀，和成粉足水而不流的稠泥团状。
家庭制作一般选用平底锅油煎，平底锅在灶上要摆放稳定，用锅铲压不晃动。加入自然流满平底锅的油量，大火烧热关至中火。用饭勺和筷子装满一饭勺的泥团放入锅中，小心轻放防热油溅出汤伤，锅铲底面先着油防粘，并用锅铲迅速把泥团压平至高度1.5厘米左右。待饼整块可轻轻推动，底面稍有金黄就用锅铲给饼翻身，待饼另一面也稍有金黄就起锅盛盘待蒸。待所有饼都煎好后，取大锅架蒸屉隔水蒸至松软熟透。
